米其林名廚Xavier_Boyer_(左)_攜手_Paul_Lee_(右)在8月5日舉辦四手餐會。 
 〔記者張忠義／高雄報導〕高雄承億酒店26F的Fine Dining餐廳「Papillon」迎接營運一周年，主廚Xavier Boyer (博雅維)將在8月5日這天，攜手連續 4年榮獲米其林一星榮耀的Impromptu by Paul Lee主廚合作，推出一日限定午、晚餐雙主廚四手餐會，提前為Papillon一周年慶帶來驚喜，也在《2023米其林指南》榜單揭曉之前點燃令人期待的火花。僅僅一日的超限量席位，預定7月7日中午12：00正式開放訂位。 
  
 開幕屆滿一年的Papillon餐廳，由法籍米其林二星主廚Xavier Boyer博雅維主理，用經典且深具國際水準的法餐征服慕名而來的饕客的胃，在港都颳起“蝴蝶旋風”，開幕至今始終還是高雄最難預訂的Fine Dining餐廳之一。2023年才過第二季Papillon便喜事不斷，除了正式拔擢年僅33歲的程瑀丞Karen於今年4月成為餐廳的新晉主廚注入嶄新能量，Papillon又以全新餐飲品牌之姿一舉入選《2023米其林指南》，讓博雅維這位天才主廚的摘星紀錄備受外界期待。 
 

 
 位於高雄承億酒店26F的Fine_Dining餐廳「Papillon」。 
 而今年八月，博雅維更找來過去在美國紐約L’atelier de Joel robuchon 一起工作的老搭檔：現任台北Impromptu餐廳主廚Paul Lee前來合作，舉辦闊別多年的「四手餐會」。博雅維表示：「Paul Lee和我是多年舊識，我對於Impromptu的成功更是無比驕傲。想不到我們兩人都在台灣開了自己的餐廳。我開心在Papillon慶祝一周年之際邀請到老戰友前來合作，我已摩拳擦掌等待他的到來，要為Papillon的客人端出一套最特別的菜單。」 
  
 連續四年榮獲米其林一星榮耀的Impromptu by Paul Lee，對於此次南下與Papillon合作也是萬分期待。作為台灣餐飲業界指標的話題人物，李皞Paul Lee主廚亦將於今年8月迎來餐廳的五周年生日。憶及來台開設Impromptu之初對台灣的餐飲環境還很陌生，Paul向Xavier請益、獲取許多創立品牌的寶貴經驗，兩人不只是過去廚房共事的夥伴，也是在彼此創業後一路相互打氣的好朋友。 
 

 
  
 當年在同間餐廳工作的主廚 (Xavier) 與副主廚 (Paul) 如今各自都在事業上繳出了亮眼的成績，也讓這場在8月5日登場的四手餐會蘊藏著兩位名廚的感性回憶以及不斷登峰的功夫手藝。Paul Lee預告：「我們正密切的討論菜單，這勢必會是一套既法式、又紐約、更結合台灣味道的菜單！獨家獻給這天來到Papillon用餐的客人。」 
  
 選定在兩家餐廳各自滿1歲和5歲的8月「生日月」舉辦四手餐會，兩位米其林名廚不只惺惺相惜，更是在《2023米其林指南》預備揭曉的前哨，要以最開心的心情準備大玩一場淋漓盡致的派對！雙主廚Xavier Boyer × Paul Lee四手餐會餐價新台幣6,880元+10%，有午餐及晚餐二個餐期，7月7日中午12：00開放訂位(https://reurl.cc/AAMVoQ)。