〔記者張忠義／高雄報導〕被譽為「高雄最美餐酒館」的漢來大飯店11樓PAVO餐酒館今夏與榮獲亞洲最佳酒吧TOP50的Bar TCRC的主理人阿翔(黃奕翔)聯手，除了親臨客座，並推出六款聯名調酒，預料將在南台灣的bar界掀起一波熱潮。 
 

 
  
 開幕以來即被許多酒客和網紅視為南台灣朝聖點的PAVO，主要提供以陳年蘭姆酒為基底的特色調酒和創意異國料理，不但擁有五星級飯店主廚的絕佳料理；更有南台灣調酒名師定期推出創意調酒，這次更邀請台南Bar TCRC及Bar Home主理人阿翔於7月7日、7月8日20:00~23:00客座PAVO，並陸續推出6款聯名限定特調，並將自7月起至9月在PAVO陸續登場。 
 

 
  
 最具話題的一款「打狗司令」是選用漢來美食旗下榮獲多年米其林星級餐廳—名人坊的特製片鴨醬、和中餐經典酸梅湯，搭配PAVO主打的陳年蘭姆酒，打造獨具創意的「打狗司令」。改編自經典調酒「新加坡司令」，完美將陳年蘭姆酒、片鴨醬與酸梅湯融合，其酸甜口味層次豐富，打造屬於漢來的香味記憶。 
 

 
  
 除「打狗司令」外，「鄉愁」獨特的肉骨茶風味，與PAVO南洋風格相呼應，發想來自高雄港的行船人、離鄉背井的新住民、出外打拼的飄泊人，思鄉愁背後的故事，也是童年記憶中的味道。「甘巴嗲」是大人版的梅子芭樂，選用高雄在地燕巢芭樂，以甘蔗之花為基底、結合梅茲卡爾酒煙燻氣味，口感溫潤順口。 
 

 
  
 而8月1日起加入供應的3款則分別是：「台丸郎」熱帶風調酒-邁泰調酒變化版。此款結合了台灣蘭姆酒的豐富、柑橘和果汁風味，入口後撲鼻而來的杏仁泡沫香氣，其層次豐富、順口的酸甜滋味。「人文聞物」則屬木質調風味。結合檀香伏特加、客家擂茶、麝香葡萄香氣，以記憶中台南古蹟廟宇、高雄佛光山的檀香味，融合美濃客家文化，讓飲者感受在地人文意象。 
 「歸來」是以經典調酒莫西多改編，使用兩種風味蘭姆酒浸漬六龜野生山茶為主體，口感冰冰涼涼；清爽的香氣持續在口中，適合在炎炎夏日感受高雄的熱情和活力。 
 

 
  
 已站穩台南超人氣酒吧地位的Bar Home是繼榮獲亞洲最佳酒吧TOP50的Bar TCRC之後，阿翔投入極大心血完成的第二間店，Bar Home以老宅風格、原創調酒成為酒客們心中必朝聖的台南酒吧。「我想把調酒文化變成台南人生活的一部分」是主理人阿翔長久以來的願望，阿翔擅長將在地特色元素融入各式酒類中，為雞尾酒愛好者打造獨特、有故事的調酒。這次聯名也將調酒翻玩到餐食中，漢來主廚特別以記憶的概念傳遞高雄與不同國度的美食特色，並使用在地食材演繹專屬PAVO的獨特風味，讓每一杯酒都是一個故事，每一口餐食都是一段記憶。 
 

 
  
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