〔記者張忠義／高雄報導〕第23屆金爵獎國際餐飲大賽，將於12日、13日一連兩天，在高雄圓山飯店隆重登場，今年大賽將聚集國際與全台頂尖餐飲專業人士及學生，共同展現在餐飲領域的卓越技藝與創新精神，精彩可期。 
  
 　文化局指出，該局與中華民國國際調酒協會聯手舉辦金爵獎國際餐飲大賽，歷經多年的經營，早已建立品牌地位，也是國內餐飲界不可或缺的年度盛會，得到業界的支持與認同。 
 

 
  
 今天開賽記者會現場邀請鄧杞祝老師的現場手沖咖啡演示並邀請到世界盃花式調酒冠軍陳俊燊(ㄕㄣ)進行花式調酒表演，揭示第23屆金爵獎國際餐飲大賽不僅限於調飲，還包括多元化項目如手沖咖啡、咖啡拉花競賽、咖啡立體雕花、中式主菜展示及托盤服務等，這些賽事不僅促進學術界與業界的交流，也為參賽者提供全面展示其技藝和創意的平台。 
  
 高雄市政府文化局主任秘書簡嘉論於記者會致詞，恭喜中華民國國際調酒協會郭朝坤理事長，在國際調酒師協會（IBA）頒獎典禮上，獲頒調酒行業中的至高榮譽Angelo Zola國際大獎。也提到了歷屆參與金爵獎的選手後來也都逐漸成為相關領域的教學推手，除了在比賽中吸取經驗也都將相關經驗傳承下來，透過多元合作精神，厚植在地餐飲文化同時帶給青年更多平台和機會。 
 

 
  
 中華民國國際調酒協會郭朝坤理事長表示：本屆賽事的國際組別尤為引人注目，匯聚了來自台灣、新加坡、日本、瑞士、越南、瑞士、俄羅斯、巴拿馬等12個國家的頂尖選手，這是金爵獎首次開放台灣選手與國際選手直接交流與競技，標誌著一個重要的里程碑。今年大賽的另一個特色是融入「永續環保」理念，尤其在調飲項目中突出。參賽者將利用本地水果，重視食材再利用，展現對環境的關懷及創新思維。 
  
 　回顧歷屆金爵獎大賽，充分展現參與者的共同努力和卓越成就，提供認真發展的年輕學子，一處發光發熱的舞台，同時厚植在地餐飲文化，青年選手透過金爵獎與國際高手切磋，同時參與多元的文化交流，為台灣進行最好的行銷。 
 

 
  
 　值得一提，今年大賽的另一大特色，即是融入「永續環保」理念，尤其在調飲項目中特別突出，參賽者將利用在地水果，重視食材再利用，展現對環境的關懷及創新思維。