記者林凌霄/南投報導 一個重達十六斤罕見的凍頂「茶球」,在南投縣名間鄉瑞峰茶行亮相,吸引不少同業觀賞。主人陳錦昌強調,茶球既復古又環保,儲存陳年老茶或擺飾兩相宜。 神農獎得主陳錦昌指出,早期以手工揉茶,因力道有限,捏造的布球都很小,大約只有三~四斤,而現在機器替代人工打造的茶球可達十來斤,但要做到重達十六斤則少見。這個直徑長達二十六公分的茶球,由茶菁萎淍、攪拌、揉捻、團揉到固定成型,和一般製茶前置作業無異。重點在於巨大茶球烘焙的時間及走水的技術,難度頗高,它必須靠著經驗的累積,在適當的火侯、溫度控制下,反覆操作約二十小時,才能展現外觀圓緊、色澤鮮豔、香氣清香濃郁的好茶球,最重要是茶葉走水順暢達「百分百的乾燥」,才能耐久儲存 。 陳錦昌說,復古造型的茶球,只要用透明保鮮膜覆蓋,不用跨張的包裝,符合環保要求,且適合陳年老茶的儲存,又可當家庭典雅的擺飾,讓滿室茶香四溢。逢年過節以「團圓茶球」當伴手送禮,寓義團圓美好,深受歡迎。
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