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【有影】 減重這麼輕鬆？營養師私藏「電鍋菜單」大公開 曝「三大忌諱」不能犯 |
| ▲營養師許瓊月設計三道減重料理。 CNEWS匯流新聞網記者陳儀潔、韓羽婕、康弘昌、蔡霈偉 / 台北報導 還在找命定減重菜單嗎？上次分享夏日減重飲食大受好評，小編再次加碼，請託營養師許瓊月，分享三道懶人減肥料理，還有國宴主廚雷議宗，來教大家怎麼用厲害電鍋完成厲害的料理。不過這次吃貨網美陳儀潔（小肥）想吃到料理可沒這麼容易！營養師為了幫大家提升減重觀念，準備了減重考題要來考驗小肥，想知道食譜和減重知識的朋友們，跟小編一起Let’s go。 炎炎夏日喝雞湯居然對減重有幫助？第一道料理是「薑黃唐辛雞煲湯」，營養師表示減重期間常常會想吃重口味的食物，但通常這類食物都較高油高鹽，這時候可以透過適量辛香料加持，來增添食物的風味。這道料理中就使用薑黃來入菜，但薑黃有什麼好處呢？營養師表示，人體處在較豐腴時，會容易產生發炎反應，薑黃不僅可以抗氧化還可以抗發炎，是減重很好的小幫手唷！ ▲使用厲害電鍋的內鍋，燉煮出這道「薑黃唐辛雞煲湯」。 ▼營養師許瓊月表示，薑黃是減重的小幫手。 雷師傅將辛香料加入內鍋拌炒，透過厲害電鍋的高導熱，拌炒出香氣，再用薑黃、醬油、五香粉醃漬去骨雞腿肉，加入鍋中炒香，再倒入高湯、蔬菜一起燉煮，在薑黃的加持下，湯頭看起來濃郁開胃，讓小肥都忍不住一口接一口，想打包回家呢！ ▲直接在厲害電鍋加熱拌炒，不用炒鍋也能煮出充滿鍋香味的料理。 除了使用內鍋燉煮，上面蒸層也可以同時烹調第二道料理「田園燕麥粉蒸魚」，有別於以往蒸肉粉使用米粉調配，這次為了達到減重和健康，特地使用燕麥粉來調配蒸肉粉。營養師表示，雖然燕麥也是澱粉，但因為有好的膳食纖維，用來裹粉營養提升，想知道配方是什麼嗎，小編賣個關子，仔細看看影片吧。 ▲使用厲害電鍋的蒸層，蒸煮「田園燕麥粉蒸魚」。 ▼營養師許瓊月表示，用燕麥粉製作蒸肉粉，成份更健康。 雷師傅將蔬菜均勻混合後鋪至蒸層，在把用全蛋、黑胡椒醃漬的鯛魚片，沾裹燕麥粉後擺上，之後淋上蜂蜜調味，在加入毛豆、番茄增加配色，蓋鍋後跟雞湯一起蒸煮八分鐘，色香味俱全的料理就完成了。裡面有非常多的蔬果還有富含蛋白質的鯛魚片，營養師也表示因為營養均衡，一道料理當一餐完全沒問題喔！ ▲雷師傅使用厲害電鍋，料理「田園燕麥粉蒸魚」 不只一鍋可以變兩菜，直接拿來當炒鍋也沒問題，像是第三道料理「水梨干貝絲瓜羹」就能用厲害電鍋完成；不只用水梨入菜，特別的是用白木耳取代勾芡，小編真是大開眼界；營養師提醒大家，平常在外面吃的勾芡類時候，往往會導致攝取過多不必要的澱粉，用白木耳露來取代勾芡的口感，不只口感加分，白木耳富含豐富的膠質和膳食纖維，還能增加飽足感，養顏美容又能幫助減重唷。 ▲用厲害電鍋製作的「水梨干貝絲瓜羹」。 ▼營養師許瓊月表示，用白木耳露來勾芡，可以減少熱量攝取，還可增加飽足感與膳食纖維。 雷師傅直接在內鍋加入食用油後，加入絲瓜炒至熟化，因為厲害電鍋的隔熱防燙設計，操作起來很安全，直接在鍋中料理也完全沒問題。之後再加入干貝跟其餘食材炒香，最後加入適量柴魚高湯跟枸杞、鹽巴提鮮後，最後將整碗白木耳露通通倒進去，攪拌均勻後蓋蓋悶30秒即可美味上桌。吃貨小肥品嘗後表示，果汁的香氣在口中噴發，不只清爽美味，甜味都來自於原型食物，包裹鮮甜湯汁的絲瓜吃進嘴裡感覺非常順滑，簡直就是一道國宴料理，但製作方法卻非常的簡單，而且還很健康。 ▲營養師許瓊月準備的神祕考題，要來考驗大家的減重知識。 學會這三道料理，就算不是專業主廚，有專業的電鍋也可以輕鬆完成喔。最後還有營養師出的減重小考題，從生活習慣到料理方法以及飲食問題通通都有，想要健康減重的人，請鎖定CNEWS匯流新聞網YouTube頻道，你想知道的解答都在這唷！ 照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照、牛頭牌鍋具 【文章轉載請註明出處 】 https://youtu.be/OXNaHrz6yDY |
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