(記者孟倩玉報導)想在冬季享受美味，又不想增加熱量負擔，吃米食就對了！行政院農委會農糧署於今(26)日發表冬季輕米食致勝食譜，鼓勵民眾利用米飯、純米米粉、米義大利麵、米泡麵等多元米食製品，輕鬆烹調致勝米食，每道米食熱量均低於530大卡，挑戰單日減少800大卡熱量攝取，並邀請2015年金帽獎得主名廚陳麒文老師示範輕米食製作，教導大家如何快速製作出兼顧美味健康、多樣化的冬季致勝輕米食。
農糧署表示，本次發表之冬季輕米食致勝食譜，以兼顧方便快速製作、維持飽足感、少熱量等訴求設計，單日攝取熱量和日常飲食相比，約可減下約500~800大卡的熱量；採用冬季輕米食食譜經10–15天，可減少總攝取熱量約5,000–8,000大卡，有助體重控制。本次發表之米食食譜共有9道料理，包括3道早餐、6道午晚餐，主食食材準備容易，無論選用米飯、純米米粉、米義大利麵或是米泡麵都可依食譜調理出多樣化的美味米食。
為突顯米食風味多變，此次發表的食譜，涵蓋三大類型的風味料理，包括歐式風味的高麗菜核桃米粉、鮮菇米義大利麵、優格泡菜麵；日式風味的紅豆蕃茄粥、蛋包飯、鮪魚蓋飯、味噌雞肉飯糰；以及具濃濃臺灣味的地瓜米粉湯、鮮蔬瘦肉粥等，每一道都可享受到米食的美味。農糧署特別邀請甫獲2015金帽獎的名廚陳麒文老師現場示範「高麗菜核桃米粉」，將純米米粉絲、在地生產的高麗菜搭配橄欖油、白葡萄醋及核桃，輕輕鬆鬆就可變化出道地的異國風味，一份熱量只有451大卡，且純米米粉絲好消化、好吸收，腸胃少負擔，飽足感十足。
農糧署表示，秋冬時節為去除寒意，民眾往往在不經意間攝取超額的熱量及脂肪，米飯及米食製品相較於高油鹽、食材偏重肉類的秋冬應時料理，油脂含量低，並可有效供應身體所需能量，且米食提供之飽足感為麵食之1.3倍，以米為主食，可降低吃其他高熱量食物之慾望，讓膳食結構更均衡、健康。歡迎民眾參閱冬季輕米食致勝食譜，用簡單的方法製作美味料理，成功挑戰每日減少800大卡熱量，並品嚐台灣米食別具特色的好味道！
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農糧署鼓勵民眾多利用米飯
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