人體的器官和腺體能夠產生二十多種消化酵素，這些酵素中的每一種都負責分解各種食物成分，以收穫氨基酸和營養物質，對於生活至關重要。因此，定期向身體充分供應這些元素是非常重要的。

每種類型的消化酵素只能作用於特定的食物成分，而沒有其他作用。例如，脂肪酵素分解脂質、澱粉酵素分解澱粉，而蛋白酵素分解蛋白質。當然，由於食物中存在多種成分，因此消化酵素的種類也就很多。

僅在胃腺中，已經產生了多種酵素，包括負責分解蛋白質的肽酵素。明膠酵素，負責分解肉中的膠原蛋白；和胃脂肪酵素，負責分解黃油。另一方面，胰腺產生許多蛋白酵素，澱粉酵素和彈性蛋白酵素，以分解蛋白質、澱粉、糖原和蛋白質彈性蛋白。然後，小腸上皮也產生幾種肽酵素，包括蔗糖酵素的澱粉酵素（可分解蔗糖和葡萄糖），乳糖酵素（可分解乳糖）和麥芽糖酵素（分解麥芽糖）。

但是，在某些情況下，人體無法產生足夠的酵素來應付人體攝入的食物。這就是食物酵素的來源。未加工的水果和蔬菜含有必需的消化酵素，例如纖維素酵素，果膠酵素和植酸酵素。 。儘管這些酵素不能精確地保留在體內，但它們可以幫助體內的酵素消化被引入的食物。這樣一來，人體產生大量消化酵素的需求就減少了，從而使人體可以將更多的能量用於代謝酵素的活性。

然而，食物酵素易於被食物加工和烹飪破壞。酵素對熱的耐受性低。可以說，油炸和煮熟的食物中所含的酵素很少，或者根本不含。因此，由缺乏酵素的食物組成的飲食實際上會導致許多消化系統疾病，例如氣體，腹脹，腹瀉或便秘。此外，相同的狀況很可能是引起肥胖等與體重有關的問題的原因。

總而言之，消化不良是由於人體無法產生足夠的酵素，而食品中缺乏消化酵素的結果。因此，通過服用補充性消化酵素，可以避免酵素缺乏以及與消化不良和營養不良以及許多其他醫學狀況有關的多種疾病。


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