漁業署說明,優質安全水產品游進校園午餐,三章- Q 水產品覆蓋率 提升至95%;為推動校園午餐水產品安全供應體系與食材多樣化,在行政 院食安辦指導下,與教育部國教署跨部會合作,攜手與全國漁會及餐盒公 會全國聯合會共同舉辦『學校午餐採用國產水產品推廣活動』,感謝全臺 各縣市餐盒公會與所屬會員,以及水產品供應商齊心努力,讓章 Q 水產品 覆蓋率有效提升及偏鄉學童享用優質國產水產品!

漁業署指出,因魚刺等因素,過去校園午餐較少採用水產品。111 年 「食農教育法」完成立法並正式上路,配合政府加碼學校午餐採用國產可 溯源食材獎勵金提高到每人每餐 10 元、偏鄉 14 元,並增供三章一Q生鲜 水產食材,讓國產好魚能成為營養午餐常見主菜。另透過開發更多適合學 校午餐水產品項,輔導漁民團體整合供應端強化生產及加工之量能,導入 冷鏈設備維持低溫不斷鏈及建立「聯採聯供平台」等措施,讓更多供應商 能選購多種章 Q 水產品食材進入校園,穩定午餐水產品供應鏈。又為鼓勵 學校廚房嘗試多元料理方式,漁業署與全國漁會及餐盒公會全國聯合會合 作,由團膳專業廚師運用 12 項國產魚種,推出「臺灣國產魚鮮美味料理精 選」書籍,研發 50 道鮮味料理,提供全國各校廚師參考,透過多樣化料理 方式,讓學童能嚐到臺灣水產品不同美味。

漁業署進一步說明,目前校園午餐章 Q 水產品覆蓋率已由 110 年 78.5%,成長到 111 年 91.5%,至 112 年 4 月更達95%;111 年章Q水產品 採購約 5,900 公噸,112 年 4 月已採購約 2,380 公噸,較去年同期增加 400 公噸,採購量持續增長中,供應品項包括虱目魚、魷魚、烏魚、水鯊、旗 魚、文蛤、虱目魚排、虱目魚丸等,另外跨部會推動「學校午餐採用國產 可溯源石斑魚專案」,已完成全國供應 4 次目標,讓偏鄉國中小學童也能 享用美味石斑魚餐點,特別感謝團膳業者及供應商齊心投入學校午餐採用 國產水產品,共同促成提升學校午餐品質與食材多樣化目標。

漁業署最後表示,因應「食農教育法」施行,將優質安全國產水產品 導入校園同時,結合食魚教育教材推廣,加深學生食魚印象,也帶動家長 選購食用國產水產品,吃魚有促進身體發育、頭腦靈活好聰明、幫助傷口 癒合、預防心血管疾病及維護視力健康等好處,鼓勵民眾多加選購國產水 產品,為全家人的健康加分!