臺北市立中正幼兒園新聞稿       請轉交文教記者

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【發稿日期：112年1月26日】

【主題：過年好滋味—阿嬤的菜頭粿，親子共廚體驗古早味】

【臺北報導】看到市場開始擺出蘿蔔糕在販賣，孩子好奇的問：「過年為什麼要吃蘿蔔糕呢？」原來在古時候，過年吃蘿蔔糕有祝賀五穀豐登的意思，除此之外，蘿蔔台語唸做「菜頭」與「彩頭」同音，「糕」有「長高長大、長壽之意。因著孩子們對蘿蔔糕的興趣，今年期末活動，老師邀請了家長來與孩子一同製作蘿蔔糕。

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　　袋鼠班邀請到黃爸爸，孩子們看到禹瑄爸爸的衣服，好奇的詢問:「爸爸你穿的是什麼衣服呀？」爸爸說:「這個是廚師服，是廚師煮飯的時候穿的唷！」

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　　浣熊班邀請李爸爸、趙媽媽、周媽媽進班一同製作蘿蔔糕，孩子體驗轉動刨絲刀及一般刨絲刀，小蓁：轉轉轉的好好玩，把蘿蔔變成一條一條的，好像下雨。小睿：這個(一般刨絲刀)不好用，手好痠。

　　海豚班邀請王奶奶來教室，透過閩南語與國語的雙聲道，介紹「菜頭粿」的製作方式。孩子在家長們一步一步的講解下，一起參與製作蘿蔔糕。孩子體驗了使用削皮刀將白蘿蔔切絲的方式，以及使用安全菜刀，將白蘿蔔切成塊狀。年紀較小的孩子，使用果汁機將白蘿蔔打成蘿蔔汁。炒蘿蔔絲的時候，孩子們也觀察到原來白蘿蔔煮熟後，會慢慢變成透明的，很奇妙呢！最後加入在來米粉與太白粉攪拌均勻，在倒入模具中，經過我們廚房阿姨的蒸籠後，好吃的年節料理—菜頭粿就完成了！

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　　年末將近，孩子們也拿著熱騰騰的菜頭粿，與這一學期以來，照顧過我們的人們分享。於是孩子前往幸安市場、家樂福超市謝謝老闆賣蔬菜水果給我們；找到幸市里林里長，謝謝里長伯伯邀請我們參加中秋節、聖誕節活動；謝謝圖書館，借好看的書給我們、謝謝弘愛中心跟我們分享好吃的田園蔬果。

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孩子們從社區發現開始，循著古早好滋味，與家長們一起捲起袖子製作蘿蔔糕，除了品嘗美味的蘿蔔糕之外，也想到一路上幫助我們、與我們一同成長的社區鄰里，藉由贈送蘿蔔糕，表達孩子們的感謝，希望今年大家都能夠步步「糕」升、吉星「糕」照，好彩頭！

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中正幼兒園好吃蘿蔔糕的步驟：

1.將白蘿蔔洗乾淨後，削皮。(要削厚一點)

2.留下一根完整的白蘿蔔，用果汁機打汁。(好吃的重點)

3.其他的白蘿蔔要切或是刨成絲狀。

4.將蘿蔔絲放入鍋中炒一炒，不能加水，要炒到蘿蔔絲變透明。

5.將在來米粉與太白粉，以100:10的克數比例攪拌，並加入蘿蔔汁。

6.將攪拌好的在來米漿倒入蘿蔔絲中，繼續攪拌。

7.直到成糨糊狀後，倒入模具中。

8.靜置10分鐘後，放入電鍋中蒸熟，即可完成。

有興趣的家長可以一起來享受製作蘿蔔糕的樂趣喔！

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