新的一年到來，家家戶戶開始為迎接農曆新年做準備，其中「圍爐」更是年節最重要的重頭戲。隨著年菜預訂與零食採買進入高峰，美味佳餚雖然令人期待，卻也讓不少民眾擔心體重直線上升，甚至影響血糖、血脂等健康數據。為此，基隆市七堵區衛生所特別提醒民眾，只要掌握正確的飲食原則，就能在享受美食的同時，兼顧健康與好體態，安心快樂過好年。

年節飲食建議多選擇新鮮、原型食材入菜，可有效避免攝取過多添加物。以圍爐火鍋為例，可多準備各類青菜及根莖類食物，如玉米、芋頭、南瓜等，增加膳食纖維攝取；並適度減少甜不辣、豬血糕、丸子、魚餃、蝦餃等加工火鍋料的比例，有助於降低油脂與鈉含量，讓飲食更加均衡。

現代人飲食講究口感與享受，高油、高鹽、高糖料理在餐桌上屢見不鮮，雖然一時滿足味蕾，卻可能悄悄提高膽固醇，造成血管老化、代謝失衡，甚至增加肥胖及慢性疾病風險。特別是在年節期間大吃大喝，更容易讓脂肪囤積，血管「油上加油」，高血壓、高血脂及糖尿病等「三高」問題也隨之升高。

基隆市七堵區衛生所曾明珠主任提醒，許多精緻料理往往隱含過多鹽分、油脂與糖分，若攝取過量，不僅可能導致血糖與血壓上升，對已有代謝性疾病的民眾而言，更可能引發高血脂合併痛風，或高血壓合併糖尿病等健康危機，不可不慎。

守護健康，從飲食細節做起。七堵區衛生所建議民眾在年節期間把握「三少一高」原則—少油、少鹽、少糖、高纖維，才能吃得健康、吃得安心，讓全家人開心團圓、無後顧之憂。若對飲食與健康有任何疑問，歡迎洽詢基隆市七堵區衛生所（02-2456-2008），將有專人為您提供服務。