【記者李叔霖／台北報導】很多老人咀嚼功能不佳，以致餐餐吃得少甚至營養不足！台北榮總營養部營養師舒宜芳三十一日表示，銀髮族長輩牙口狀況不佳，因此，北榮特別設計使用牙齦、舌頭就能壓碎的美食。此外，過年時民眾準備這類年夜飯（牙齦餐），請上食譜網站（網址：https://mypaper.pchome.com.tw/tommylee2020/post/1381752606）就能找得到牙齦餐食譜。
北榮營養部主任楊妹鳳指出，隨著住院病人平均年齡逐年增加，對於質地改良飲食需求也越大，長輩們希望醫院提供飲食，質地軟還要更軟，但又不願意碎碎的、糊糊的，這也讓家屬及照顧者都非常困擾。因此，膳管科開發幾款軟軟菜及多種醬汁供應住院病患，只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。【台灣新生報】2024/01/31

圖說：北榮營養師推薦牙齦餐，適合老人及全家人食用。（記者李叔霖攝）