日本JR伊豆線行政主廚示範桌邊服務師生大開眼界 (新竹新聞網-大台灣新聞網)

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發稿日：2018/03/20 07:56:00 PM　個人簡介　|　修改新聞稿　|　回到「媒體訐譙區」
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日本JR伊豆線行政主廚示範桌邊服務師生大開眼界

日本JR伊豆線行政主廚示範桌邊服務師生大開眼界
他說，桌邊服務過程中，拿著湯匙品嘗食物的味道是大忌，因此如何在不試味道下完成料理，靠的是經驗。他舉例表示，煮焦糖看的是顏色、煎可麗餅是靠溫度，加入多少酒量展現火燒技術，則是依據不同火侯，而他仍不斷累積經驗，優雅展示桌邊服務的精髓。日本JR伊豆線行政主廚相山洋明（中）今天到新竹世界高中，示範兩道法式火燒 ...

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