文/空軍第七通航資中隊　蔡亞璇

「咖啡拿鐵跟咖啡歐蕾是一樣的東西嗎?」、「咖啡豆到底該怎麼保存呢?」、「為什麼咖啡喝起來會酸酸的咧?」這是一個既戮力於工作本務卻又十分懂得生活品質與樂活的單位，他們是空軍第七通航資中隊。在這個可愛的中隊裡，有個樂於和官兵同仁分享茶飲、咖啡、鋼筆，以及音樂的輔導長吳嘉偉少校，他了解到每一位同仁總是盡忠職守且夙夜匪懈地，辛勤付出於每一個工作崗位上，尤其單位特性的關係，舉凡太康台、報房、塔台、機房等等，都是需要二十四小時輪班的工作，為體恤同仁辛勞更為提升官兵柳營生活素質與咖啡知識，特地邀請國內知名咖啡烘焙業者洪偉升先生，蒞隊舉行咖啡知識講座。

只見洪先生帶著興奮欲和官兵們共同分享的笑容與神情，仔細地從帶來的箱子中搬出滴漏式咖啡機、土耳其咖啡機等等，在場所有人也如進大觀園一般，仔細且認真地聆聽著洪先生講解、介紹著桌面上的機器和咖啡工具。洪先生從紙袋裡拿出一包又一包已細心研磨完畢的咖啡粉，笑著跟大家說：「今天不只是要讓大家腦袋裡可以裝點東西回去，也要讓你們的肚子可以裝點甚麼回去，就是一場不會讓你們失望的講座。可以在了解咖啡的同時，也真正品嘗到咖啡的美好！」因此在講解咖啡知識的同時，他的雙手也沒空閒下來地精心煮著一壺又一壺香氣四溢的黑咖啡與所有人一齊品嘗、分享。曾居住於美加、對咖啡烘焙十分有研究並曾於美加地區開店的洪先生謙虛地表示大家不要稱他為老師，比起聽起來很專業的稱謂，他跟想拉近與大家的距離，要大家稱呼他為CAT（英文名字）或老闆。洪先生帶著非常認真的表情，鉅細靡遺地講解著咖啡豆的產區、咖啡豆烘焙的方法與豆子所呈現的狀態、咖啡飲料各類型的特色與差異、國內咖啡與國外咖啡的差異之類等等，在場每一個人也瞪大了眼睛、拉長了耳朵地專注聆聽並接收著每一個有趣、新奇的知識，於此，航管分隊中士林家葆便表示：「之前以為咖啡就是像超商、像星巴克那樣了，今天透過洪老闆才了解，原來咖啡知識可以這麼的有趣及吸引我，真的是收穫滿滿且肚子也飽飽的一堂講座，超謝謝POA跟洪老闆的。」

除了介紹與品評，洪先生更用心地為官兵們「釐清、導正」正確的咖啡知識，例如咖啡豆該如何選購、咖啡豆應如何保存等日常生活常會接觸到的知識與疑問。最特別的是，洪先生帶來了簡易式的土耳其咖啡器具，現場煮了一杯又一杯的土耳其咖啡予眾人嘗鮮，土耳其咖啡是一種較為原始的咖啡烹飪方法，將咖啡豆磨碎成細緻粉末後置於咖啡壺內，再加入開水直接加熱。土耳其咖啡的沖調方法不是土耳其僅有，在鄰近的敘利亞、黎巴嫩、伊朗，以至曾經被奧斯曼帝國統治的塞爾維亞及波士尼亞也流行此種咖啡沖調方法。按照某些不同的工藝，咖啡可以在沸騰冷卻後再次煮沸並如此反覆多次。有時人們將上層咖啡倒出飲用，有時則連咖啡渣一同喝下。但無論採用什麼方法，土耳其式咖啡都是一種口味非常濃烈的飲料。
就在此起彼落的發問聲與歡笑聲中，活動接近尾聲，於活動結束後，更有許多官兵你一言我一語地開心討論著方才上課的內容與學習到的知識，意猶未盡之感瀰漫在同仁之間久久未散，更有同仁興奮地跑向輔導長身邊說著：「POA！這超有趣的耶！你甚麼時候還要再辦這樣的活動？今天收穫超多的！」這樣歡愉且充滿活力的氛圍，我想便是吳少校想帶給隊上每一位同仁的用心良苦吧！親愛的官兵弟兄姊妹們，你也喜歡咖啡嗎？其實咖啡的烹煮與品評根本一點也不難，戮力於工作本務之餘、為國辛勞的同時，也別忘了為自己傾注一杯香濃迷人的咖啡唷！