(記者 賴傑豪 台中報導)
麝香貓咖啡在台流行多年，向為愛好者咖啡者視為咖啡界的精品之一。楊秋忠博士及「名辰生物科技股份有限公司」董事長楊登嵙教授有感於野生或人工養殖的麝香貓所生產的麝香貓咖啡，皆屬動物排泄物，飲後恐有感染的問題。因此雙方開始進行產學合作，將麝香貓排放之咖啡生豆，依照不同國家、產地、品種擷取麝香貓咖啡生豆中之益生菌，純化、培養、DNA鑑定後繁殖，再進行植益生菌發酵研發。
經過不斷模擬麝香貓體內消化發酵與十年間無數次科學實驗及質量紀錄，透過不同比例之益生菌及改變發酵時間，再加上適宜的烘焙技術，讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果、核桃、花生、楓糖、焦糖、龍眼、蜂蜜、巧克力、柑橘、香橙、葡萄柚、草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、芒果、山竺、紅酒、花香等多種自然香氣，不添加任何香精，風味仍絕佳。
經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑，今年以93分三年勇奪麝香貓咖啡（Civet）世界最高分，而且是歷史最高分，紀錄保持人。2016年、2018年、2019年三年蟬聯世界最高分〝三冠王〞，表示我們的生物科技遙遙領先世界各國，技術也穩定成熟，這是「台灣之光」！「華人之光」！
產品送SGS多次檢驗結果，373項農藥檢測均為零，赭麴毒素為零。疑是因益生菌自然發酵、分解而改變咖啡分子結構，讓微量之農藥殘留及赭麴毒素消失為零，咖啡因降低至原來的三分之一以下。目前尚在積極研究中，若是此研究結果為真，將為人類飲食帶來一大福音及重大改變，對咖啡因有不適反應的人，往往因高量咖啡因造成，衛福部建議每人每天攝取咖啡因的量在300毫克以下，市售咖啡是每100毫升之咖啡因含量一般為100至200毫克。「名辰生物科技股份有限公司」所生產的「魔法貓（神奇貓）Magic Cat麝香貓咖啡」咖啡因是38.15毫克，為超低咖啡因，避免因高咖啡因引發身體不適、心悸、胃腸痛、骨質疏鬆。市面上有零咖啡因或低咖啡因的咖啡，要注意很多是用化學提煉，反而造成身體負擔及危害。
榮獲登錄FDA美國食品藥物管理局第15126035698號及日本厚生勞動省第24053965241號，品質達到國際標準。榮獲台中市好禮及台灣伴手禮，品質備受大眾肯定，與國立中興大學產學合作，還有2000萬產品責任險，喝出健康與品味。
|
回首頁