水、米、麴為清酒三大要素、再加上工法及氣候，能讓生產出來清酒在薰、爽、熟、醇四味中，有著上千種風格。霧峰農會酒莊，農糧署輔導的十二個優質酒莊之一，精選台灣優良的霧峰益全香米 (臺農71號)、香甜的埔里甘泉和日本嚴選的麴菌，運用日本東北大學廣井忠夫博士技術授權，釀造出甘甜、芳香、醇郁的專屬台灣的在地清酒，並以 [初次在霧峰釀造的酒] 命名為 [初霧]。T.R Kitchen 義法私廚料理，看見霧峰農會酒莊的自釀清酒，在國際酒類比賽中發光發熱，勇奪11面獎牌，在創新與傳統中激盪，特選台灣由北到南上乘的天然食材，配合二十四節氣，將當初<荔枝蜂蜜>、初霧<吟釀>、初霧<純米吟釀>、燒酌、濁酒等五款酒品入菜，傳遞出讓饕客回味難忘的好滋味，讓清酒不僅是佐餐，也能入菜為佳餚畫龍點睛。<飲酒過量有礙健康。禁止酒駕。未成年請勿喝酒> #TRKitchen義法私廚料理 #農村酒莊 #義法料理 #清酒 #益全香米 #霧峰農會酒莊
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