竹山青農曾亮誠 開發養生「木鳖果」的阿嬤古早味炒麵及肉粽 奉獻推廣食農有功

南投新聞網 記者林凌霄／南投報導

竹山鎮位於台灣南投縣，是一個以農業和茶葉聞名的地區。這裡一位勤勞的青農曾亮誠，致力於傳統兼創新農業發展，研發天然養生的木鳖果多元化之古早味食農產品，為台灣新農闖出一片天。

竹山照鏡山返鄉青年農民曾亮誠，因長期受到乾眼症困擾，偶然接觸到木鱉果，發現其對視力有益，於是開始栽培木鱉果，並成功研發出木鱉果汁等系列產品。依資料顯示，木鱉果富含茄紅素、葉黃素等營養成分，對眼睛保健有幫助。

為了推廣木鱉果生活化，曾亮誠從茶農子弟，轉身研發了木鱉果香腸等古早味料理，將木鱉果融入台灣傳統美食中，受到市場歡迎。他的努力為小農創新農業、多元經營樹立了良好榜樣。

曾亮誠近年來持續致力於木鱉果產品的研發，繼先前推出的木鱉果汁和木鱉果香腸後，近期又研製新的產品推出：古早味不一样炒麵、肉粽。深受青睞，大家食隨知味， 欲罷不能。 

曾亮誠指出，這味古早味傳統炒麵，是我奶奶在生前料理的招牌手路，由於小時候我特別愛吃，所以她曾叮囑阿孫仔的我和阿母，對這味一定要傳承不能流失，所以為了推廣自已開發的木鳖果，目前我雖還沒能力開（租）店面，僅能以「簡易餐車」叫賣早餐方式，來行銷這味傳統「古早味炒麪」和古早味的「木鳖果肉粽」，同時由於近年來努力研製木鱉果汁，把木鱉果的元素加進去，所以內行仔顧客都說，我們的炒麵和肉粽跟一般的確不一樣，讚不絕口，只要吃一口，就口齒留香，欲罷不能，甚至上癮了！。

曾亮誠也不諱言的說明返鄉回到農業領域中，結合自己研發木鳖果產業的這段心路歷。他說，返鄉創業時，心中只有理想和勇敢（完全缺欠創業資金做後盾）的四個字，就決定創新跑道，我開始自種、自製、自銷一條鞭、且以以最勤勞最勤倹的方式奮鬥，終於好像讓我獲得自助人助和天助的福氣，尤其父母家人全力相挺，目前總算有了基本謀生能力。   

家在竹山照鏡山麓第三代茶農的曾亮誠說，茶是我的家業，但由於景氣關係，還有茶市場消費偏移高山茶，另有些進口茶混進打擊，導致靠茶幾乎沒辦法生存。之後，我轉型做有機，可是有機的路亦有相當難走，因而賠了很多錢。到前幾年突發現，木鳖果這東西在國外正夯，對眼睛保健很好，當時我也是爲了自己眼睛保健，才蹽下去研發，效果感覺良好。所以我就進一步結合阿嬤的傳統美食料理多元化的開發，讓更多的國人能分享這項天然保健好食材。

亮誠的母親蘇孟娟補充說明，少年人創業維艱，亮誠返鄉圓創新農業走的路好辛苦，但我好心疼但積極的鼓勵他，一生賺錢可以慢慢來，重要的是能以新農業特色來造福人類、提昇區域農民收益為先。如今亮誠總算把我的話聽進去且做到了。尤其他一步一腳印，目前更結合美食及食農教育推廣，已刷新一張亮麗成績單，教人欣慰。

顧客羅淑齡表示，青農曾亮誠手路的傳統粽子口味獨特，口感很棒，另木鳖果阿嬤的傳統炒麵，確實都能吃出古色古香的好味道，所以成為附近居民理想早餐的第一選擇。同時它的招牌木鳖果肉粽

，具有顧目睭和保養皮膚之妙，大家公認是健康養生最好的天然食材， 尤其古早味炒麵加料（木鳖果）不加價，高貴不貴，每份40元；木鳖果肉粽每粒只賣50元，老少咸宜，吃好逗相報。

顧客張瑞發表示，超級特色的美食木鳖炒麵，它很有傳統兼創新的特殊味道 ，還加料木鳖果，有提味加分效益，其實最棒的感覺是料好又實在、油而不膩、Q而不含糊，更凸顯古早味的口感，教人一吃就上癮，尤其對我們平日幹粗重的農民，只要一份就享有美味又飽足感。

張瑞發進一步指出，早期大家對木鳖果比較沒概念，聽長輩說，偶而用來燉雞進補，吃雞湯顧身體蠻好吃的。這幾年來青年曾亮誠回竹山努力推廣這種養生健康的天然食材有成而名氣大燥， 傳說或網路及大家實際體驗了解，木鳖果真的對顧目睭（眼睛） 相當好。再者，教人最放心的是木鳖果，抗病蟲害強，栽培不需噴藥，無農藥殘留的虞慮，是竹山在地最安全的天然食材，深值推廣。

張瑞發對青農返鄉打拼研發的曾亮誠也給予高度正面的肯定。他說，少子化、農村勞力老化斷層是目前非常嚴重問題。他願意放棄城區奢華生活和工作，回鄉無畏辛苦務農，開創台灣新農業的發展，當然大家就該給積極鼓勵，協助他成家立業，我們傳統農村才能看到未來。

值得一提的是，曾亮誠返鄉嚴重欠缺資金創業，但憑著毅力勤勞，透過木鳖果多元創新研發，放下身段，以小貨車流動攤販方式行銷叫賣，終於闖出一片天，為竹山鎮農業，展現出多元化發展的潛力，也為當地經濟和社區帶來新的活力。

洽詢

招牌：古早味不一样炒麵、肉粽。

定點營業時間：週一~週五 0600～0900

地   點：竹山鎮江西路16之57號路旁（7-11對面） 0975-118387

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圖一竹山青農曾亮誠研製新推出古早味木鳖果炒麵和木鱉果肉粽等系列，食客知好逗相報成為附近居民及上班族理想早餐的第一選擇。(記者林凌霄攝 )

圖二曾亮誠母親協助木鱉果的管理。(記者林凌霄攝 )

圖三古早味的木鳖果肉粽，料好又實在，吃了口齒留香又養生。(記者林凌霄攝 )

圖四青農曾亮誠栽培及研製的木鳖果、果汁及多元產品。(記者林凌霄攝 )

圖五曾亮誠返鄉務農，創新農業有功而受表揚。(記者林凌霄攝 )