為孩子解饞 鹿谷茶家隱藏版的傳統土豆糖 阿公阿嬤做了半世紀 欲罷不能
南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
南投鹿谷是聞名的茶鄉，而轄內偏遠的瑞田村一對老茶農黃清泉、林足夫妻，早年家境貧寒，為了要哄家裡七個孩子解饞，土法練鋼嚐試運用手邊自種的土豆、砂糖與水，焙炒出人生第一批的花生糖，沒想到這一炒，竟然炒出老茶農土豆糖仔名號一片天。
鹿谷鄉老茶農黃清泉、林足夫婦，高齡8旬，身體非常健康活力又開朗。早期以種茶為業，有一天深夜因為孩子吵著要吃糖，因此就用糖和土豆，炒一炒來騙小孩，想不到炒出具有古早味不黏牙的土豆糖，而且一炒就是四十年，不僅遊客喜愛，也成為夫妻最甜蜜的產品。
老茶農阿公阿嬤無師自通研製純手工古早味的「土豆糖仔」近40年，獨具風味，口感格外酥脆，不用油炸、不太甜、也不黏牙符合健康需求是特色，男女老幼吃了都想再吃。由於阿公阿嬤的家就位於投131線瑞田段上集鹿大橋附近，不少遊客都被煮花生糖的土豆香味道吸引而聞香下馬。有些人還耐心在現場等待、順便瞭解全盤製作，回家吃得更安心、更開心。
阿公黃清泉指出，做土豆糖緣起於3、40年前的某深夜，孩子哭鬧討糖吃，但早年鄉下沒路燈夜晚一片漆黑，且距柑仔店又有一段路購買不便，經哄騙、和孩子溝通，同意老爸就家現有的土豆、沙糖炒熟土豆糖解饞 ，初次以土法練鋼方式，結果勉強可騙騙小孩過闗 ，其實它只能說有甜甜土豆香味而己，夫妻檢討發現土豆糖製作非常龜毛，基本材料土豆、水、糖比例不對或做法失當， 就前功盡棄，沒有補救餘地。好比用糖太多必導致成品太硬咬嚼不易，所以夫妻耐心再慢慢從「做中學」，比例拿捏和火候控制都有了經驗，終於成了鹿谷瑞田招牌老茶農的傳統土豆糖。
阿嬤林足說，我倆夫妻憑媒妁之言19歲就結婚，以種茶為業，早年生活相當貧苦，生有七位兒女，經濟壓力更是雪上加霜，但夫妻和樂經營家庭，我愛唱歌，當老公辛苦製茶或製作土豆糖時，我便以歌聲來為他加油打氣，有空他也會彈電子琴為我伴奏而樂在其中。最感欣慰的是我家七位子女中，有1位博士、2位碩士，連同誤打誤撞的「土豆糖」，更堅持不加任何添加物，要大家都吃得美味又健康而做出名氣囉。
值得一提的是，老茶農黃清泉林足夫妻，秉持最單純的心製作最傳統的古早味，大膽改良了花生糖的配方。用心嚴選：台農14號花生（產地-雲林土庫）、台糖特極砂糖、特選白芝麻、糯米紙等，產品獨具風味，口感格外酥脆，食安放心無任何添加物、純素。加上用最大的熱情與您分享天然的好滋味，在地的好味道。
洽詢：南投縣鹿谷鄉瑞田村仁愛路86-10號 04-9267-1014
林凌霄 FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100002432978536
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圖一早年為孩子解饞，鹿谷茶家隱藏版的傳統土豆糖仔，阿公阿嬤做了半世紀，欲罷不能。（記者林凌霄攝）
圖二黃清泉阿公以就地取材竹子，用自己設計打造的工具，製作土豆糖。（記者林凌霄攝）
圖三老茶農黃清泉、林足夫婦以真材實料製作古早味土豆糖。（記者林凌霄攝）
圖四林足阿嬤說，老公辛苦製茶或製作土豆糖時，我便以歌聲（台語飲酒歌）來為他加油打氣，有空他也會彈電子琴為我伴奏而樂在其中。（記者林凌霄攝）
南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
南投鹿谷是聞名的茶鄉，而轄內偏遠的瑞田村一對老茶農黃清泉、林足夫妻，早年家境貧寒，為了要哄家裡七個孩子解饞，土法練鋼嚐試運用手邊自種的土豆、砂糖與水，焙炒出人生第一批的花生糖，沒想到這一炒，竟然炒出老茶農土豆糖仔名號一片天。
鹿谷鄉老茶農黃清泉、林足夫婦，高齡8旬，身體非常健康活力又開朗。早期以種茶為業，有一天深夜因為孩子吵著要吃糖，因此就用糖和土豆，炒一炒來騙小孩，想不到炒出具有古早味不黏牙的土豆糖，而且一炒就是四十年，不僅遊客喜愛，也成為夫妻最甜蜜的產品。
老茶農阿公阿嬤無師自通研製純手工古早味的「土豆糖仔」近40年，獨具風味，口感格外酥脆，不用油炸、不太甜、也不黏牙符合健康需求是特色，男女老幼吃了都想再吃。由於阿公阿嬤的家就位於投131線瑞田段上集鹿大橋附近，不少遊客都被煮花生糖的土豆香味道吸引而聞香下馬。有些人還耐心在現場等待、順便瞭解全盤製作，回家吃得更安心、更開心。
阿公黃清泉指出，做土豆糖緣起於3、40年前的某深夜，孩子哭鬧討糖吃，但早年鄉下沒路燈夜晚一片漆黑，且距柑仔店又有一段路購買不便，經哄騙、和孩子溝通，同意老爸就家現有的土豆、沙糖炒熟土豆糖解饞 ，初次以土法練鋼方式，結果勉強可騙騙小孩過闗 ，其實它只能說有甜甜土豆香味而己，夫妻檢討發現土豆糖製作非常龜毛，基本材料土豆、水、糖比例不對或做法失當， 就前功盡棄，沒有補救餘地。好比用糖太多必導致成品太硬咬嚼不易，所以夫妻耐心再慢慢從「做中學」，比例拿捏和火候控制都有了經驗，終於成了鹿谷瑞田招牌老茶農的傳統土豆糖。
阿嬤林足說，我倆夫妻憑媒妁之言19歲就結婚，以種茶為業，早年生活相當貧苦，生有七位兒女，經濟壓力更是雪上加霜，但夫妻和樂經營家庭，我愛唱歌，當老公辛苦製茶或製作土豆糖時，我便以歌聲來為他加油打氣，有空他也會彈電子琴為我伴奏而樂在其中。最感欣慰的是我家七位子女中，有1位博士、2位碩士，連同誤打誤撞的「土豆糖」，更堅持不加任何添加物，要大家都吃得美味又健康而做出名氣囉。
值得一提的是，老茶農黃清泉林足夫妻，秉持最單純的心製作最傳統的古早味，大膽改良了花生糖的配方。用心嚴選：台農14號花生（產地-雲林土庫）、台糖特極砂糖、特選白芝麻、糯米紙等，產品獨具風味，口感格外酥脆，食安放心無任何添加物、純素。加上用最大的熱情與您分享天然的好滋味，在地的好味道。
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圖一早年為孩子解饞，鹿谷茶家隱藏版的傳統土豆糖仔，阿公阿嬤做了半世紀，欲罷不能。（記者林凌霄攝）
圖二黃清泉阿公以就地取材竹子，用自己設計打造的工具，製作土豆糖。（記者林凌霄攝）
圖三老茶農黃清泉、林足夫婦以真材實料製作古早味土豆糖。（記者林凌霄攝）
圖四林足阿嬤說，老公辛苦製茶或製作土豆糖時，我便以歌聲（台語飲酒歌）來為他加油打氣，有空他也會彈電子琴為我伴奏而樂在其中。（記者林凌霄攝）
