遊山茶訪涷頂臻藏老茶 濃郁甘甜熟果香 教人激賞難忘
記者林凌霄／南投報導
台茶觀光工廠-遊山茶訪典藏的2010年傳統「凍頂臻藏老茶」， 再現凍頂烏龍老茶原汁原味，目前以「遊山茶訪品牌」在兩岸同步上架躍登國際，深受青睞，佳評如潮。董事長陳重嘉23日強調，傳統烏龍茶的工藝是在堅持菁葉成熟，發酵完全，焙火充足，品質具甘、香、醇、厚、順等特色，尤其是它的半球型外觀，有利於成品茶的儲存，滋味也較厚重，且顛覆一般成茶需「真空包裝」的迷思。
南投縣嘉挀茶業股份有限公司，從1961年起在鹿谷鄉從事茶葉種植與生產，至今已是第4代的製茶世家。董事長陳重嘉指出，嘉振從最早期的傳統生產、製造茶工廠，經過50年的努力，已通過ISO：22000國際認證同時也是觀光工廠，並建造出台灣唯一首座的茶道文化館，2012年獲頒臺灣十大ＯＴＯＰ大賞，2014起迄獲交通部觀光處核定為全國三大「國際亮點觀光工廠」之一肯定，傲視全台。
陳重嘉董事長指出，涷頂烏龍茶產地的鹿谷土壤，為積母質紅壤及砂頁岩黃壤，有適宜的酸鹼度且富含鋁離子，造就茶湯回甘厚實，茶韻甘潤。而本公司以「找回失落凍頂茶滋味」主題，分別於2010及2012年成功研發先民茶農手路工藝的「凍頂臻藏老茶」，終於找回凍頂烏龍原汁原味。
陳董事長表示，這款2010年的「凍頂臻藏老茶」，除了精選道地不施農藥青心烏龍（亦名軟枝烏龍、台北人稱種仔）茶種，強調「一心兩葉」的成熟茶菁，重發酵、重焙火的手工藝，才能散發熟水果香，且展現甘、香、甜、韻甘、水順、質厚，茶湯穿鼻香，尤其那緊緊貼在聞香□底久久都不散去的濃郁甘甜熟果香氣，更是令人激賞難忘。
遊山茶訪總經理葉淑盆補充表示，近年來機器替代人工採製茶量產化後，難免流失傳統凍頂茶湯的原汁原味及健康的元素。經研究顯示，茶葉也要呼吸，因此本公司顛覆一般成茶葉需「真空包裝」的習慣，就置放在常溫衛生環境下，讓茶葉自然陳化、隨著貯存時間不斷改變，每一階段都有不同程度的醇、香、韻特色，這種擷取天然日月光華氧化的「凍頂臻藏老茶」，即使10、20年，仍然香氣撲鼻迎人，彌足珍貴。
來自上海的茶藝師顧懿貝，昨日在遊山茶訪品茗時說，經由年久陳化、自然氧化的這味「會呼吸」手工藝「凍頂臻藏老茶」，是傳承先民茶農智慧的結晶。它確有別於標榜全台、甚至國外的一般好茶，溫潤回甘，韻味香氣迴繞、滑水飽滿，教人品味後回味無窮。
圖一 遊山茶訪董事長陳重嘉、總經理葉淑盆夫婦成功研發先民茶農手路工藝的「凍頂臻藏老茶」。
圖二「凍頂臻藏老茶」 半球型的外觀，有利於成品茶的儲存，茶湯滋味也較厚重。
圖三「凍頂臻藏老茶」具有甘、香、醇、厚、順等特色， 教茶客品味後回味無窮。
圖四 陳重嘉董事長表示，「凍頂臻藏老茶」 在兩岸同步上架，躍登國際，一年來佳評如潮。
（記者林凌霄攝）
記者林凌霄／南投報導
台茶觀光工廠-遊山茶訪典藏的2010年傳統「凍頂臻藏老茶」， 再現凍頂烏龍老茶原汁原味，目前以「遊山茶訪品牌」在兩岸同步上架躍登國際，深受青睞，佳評如潮。董事長陳重嘉23日強調，傳統烏龍茶的工藝是在堅持菁葉成熟，發酵完全，焙火充足，品質具甘、香、醇、厚、順等特色，尤其是它的半球型外觀，有利於成品茶的儲存，滋味也較厚重，且顛覆一般成茶需「真空包裝」的迷思。
南投縣嘉挀茶業股份有限公司，從1961年起在鹿谷鄉從事茶葉種植與生產，至今已是第4代的製茶世家。董事長陳重嘉指出，嘉振從最早期的傳統生產、製造茶工廠，經過50年的努力，已通過ISO：22000國際認證同時也是觀光工廠，並建造出台灣唯一首座的茶道文化館，2012年獲頒臺灣十大ＯＴＯＰ大賞，2014起迄獲交通部觀光處核定為全國三大「國際亮點觀光工廠」之一肯定，傲視全台。
陳重嘉董事長指出，涷頂烏龍茶產地的鹿谷土壤，為積母質紅壤及砂頁岩黃壤，有適宜的酸鹼度且富含鋁離子，造就茶湯回甘厚實，茶韻甘潤。而本公司以「找回失落凍頂茶滋味」主題，分別於2010及2012年成功研發先民茶農手路工藝的「凍頂臻藏老茶」，終於找回凍頂烏龍原汁原味。
陳董事長表示，這款2010年的「凍頂臻藏老茶」，除了精選道地不施農藥青心烏龍（亦名軟枝烏龍、台北人稱種仔）茶種，強調「一心兩葉」的成熟茶菁，重發酵、重焙火的手工藝，才能散發熟水果香，且展現甘、香、甜、韻甘、水順、質厚，茶湯穿鼻香，尤其那緊緊貼在聞香□底久久都不散去的濃郁甘甜熟果香氣，更是令人激賞難忘。
遊山茶訪總經理葉淑盆補充表示，近年來機器替代人工採製茶量產化後，難免流失傳統凍頂茶湯的原汁原味及健康的元素。經研究顯示，茶葉也要呼吸，因此本公司顛覆一般成茶葉需「真空包裝」的習慣，就置放在常溫衛生環境下，讓茶葉自然陳化、隨著貯存時間不斷改變，每一階段都有不同程度的醇、香、韻特色，這種擷取天然日月光華氧化的「凍頂臻藏老茶」，即使10、20年，仍然香氣撲鼻迎人，彌足珍貴。
來自上海的茶藝師顧懿貝，昨日在遊山茶訪品茗時說，經由年久陳化、自然氧化的這味「會呼吸」手工藝「凍頂臻藏老茶」，是傳承先民茶農智慧的結晶。它確有別於標榜全台、甚至國外的一般好茶，溫潤回甘，韻味香氣迴繞、滑水飽滿，教人品味後回味無窮。
圖一 遊山茶訪董事長陳重嘉、總經理葉淑盆夫婦成功研發先民茶農手路工藝的「凍頂臻藏老茶」。
圖二「凍頂臻藏老茶」 半球型的外觀，有利於成品茶的儲存，茶湯滋味也較厚重。
圖三「凍頂臻藏老茶」具有甘、香、醇、厚、順等特色， 教茶客品味後回味無窮。
圖四 陳重嘉董事長表示，「凍頂臻藏老茶」 在兩岸同步上架，躍登國際，一年來佳評如潮。
（記者林凌霄攝）
