記者林凌霄／南投報導
竹山鎮特用作物產銷班第22班，104年獲選為全國優良農業產銷班，不僅加入農委會推動產銷履歷，也配合竹山鎮公所張貼產地證明標章。竹山鎮公所於21日起一連3天在馨茗製茶廠，舉辦「地方特色茶葉烘焙技術講習及競賽活」，22日特別邀請該班長葉春億，分享獲獎茶葉的製茶流程。鎮長黃丹怡強調，竹山杉林溪高山好茶，品質可掛保證。同時期許透過本活動，提升民眾對本鎮茶產品的瞭解，進而行銷鎮內最重要的茶產業。
竹山大家都會聯想到地瓜、竹筍，但還有媲美鹿谷的杉林溪高山茶，這10多年來竹山茶葉的產值佔竹山農產所得一年比一年高，大家耳熟能詳的大鞍八卦茶園、武岫、江西林都是竹山重要的產地，竹山鎮公所為了協助茶農行銷並推廣地方特色茶和茶文化，特辦理本講習及競賽。
葉春億班長指出，茶葉加工過程中須經過日光萎凋及室內萎凋，促使茶菁進行化學反應進而產生特殊香氣，並藉由攪拌及酵素作用控制茶葉發酵的程度，接著透過殺菁與揉捻，祛除茶葉不良的菁味，隨著多元酚物質及多酚酵素作用，茶的風味逐漸生成。最後將茶葉含水量控制在3%到5%之間，減少微生物生長以利保存，也使茶葉形狀固定便於包裝及運送。
黃丹怡鎮長表示，竹山茶葉種植面積逾1200公頃，約占全縣的18%。其中，大鞍茶園海拔特別高、氣候濕冷、出產的高山茶氣味芳香、口味甘醇，是全國知名『杉林溪茶』的茶產地，再加上在地茶農的認真與努力，竹山產好茶，品質掛保證。
農經課長蔡秀旻表示，竹山鎮公所於民國97年向經濟部智慧財產局申請杉林溪茶產地證明標章，以供消費者辨識並維護鎮內農民之權益。只要實際在竹山鎮海拔超過800公尺的農地從事茶葉種植生產的農民、農民團體或法人都可以申請標章，申請的茶葉不得摻雜，經過認證合格的農產生化實驗室檢驗農藥殘留符合標準，並由茶葉改良場專業評茶人員評審通過後，即可簽訂「申請使用杉林溪茶產地證明標章約定書」發給證明標章。
現場除了製茶，泡茶技藝和茶席佈置也是一門學問，高級茶藝師林淑敏小姐說，因適逢冬至，茶席佈置也以冬季為主題，名為『與茶有約～大約在冬季』，希望能為遠道來此的客人奉上一杯清香甘醇的熱茶，感受竹山人的溫暖與熱情。
圖一 黃丹怡鎮長與榮獲104年全國優良農業產銷班的竹山鎮特用作物產銷班第22班合影。
圖二 參與地方特色茶葉烘焙技術講習及競賽的學員，實施茶葉日光萎凋。
圖三 黃丹怡鎮長解說生產屐歷及產地證明標章的意義，並籲請茶農踴躍申請。
圖四 製茶師指導解說杉林溪高山茶葉的辨識及特色。
