青宏60週年暨絲羽烏骨雞滴雞精新產品上市發表會 (南投新聞網-大台灣新聞網)

青宏60週年暨絲羽烏骨雞滴雞精新產品上市發表會

記者林凌霄／南投報導

座落於南投市八卦山鳳凰社區的青宏觀光農場60歲了！，今（19）日上午舉行慶生暨白絲烏骨雞滴雞精新產品上市發表記者會。青宏第三代青農張宏翊強調，絲羽烏骨雞，是青宏畜牧場和國家新化畜產試驗所，技轉的肉蛋兼用種白絲羽烏骨雞，採「野牧」方式，在天然好環境中成長，還配合統一公司的非基改飼料，吃出美味安全又健康，而最厲害的是它含有高度的黑色素，可以讓大家吃到更好更健康安全的肉品。

超幼齒19歲的青農張宏翊，青宏第三代，原就讀國立嘉義大學農場管理系的優秀公費生，鑑於阿公阿嬤創業維艱、父母經營備極辛勞，邇來農場人手又嚴重不足，決定休學承擔，也獲得就讀亞洲大學大三阿姊張侑真的認同支持，懂事姊弟的共識，就於今年暑假勇敢接棒傳承。

張宏翊指出，60年前擔任教職（國小教導主任）的阿公阿嬤，由於當年軍公教待遇偏低，面對養家活口，承上啟下的壓力，開創「青宏農場」，公餘養雞補貼家用，而父母也搭上林明溱縣長觀光首都的列車，轉型特色餐飲，讓青宏漸漸發揚發大，穩健走過60年，慶幸目前已打下知高名度和甫上架「白絲烏骨雞滴雞精」品牌的熱烈掌聲。

張宏翊說，立冬之後，天候轉涼，正是食補養生的好時機。南投市八卦山上139線的青宏畜牧場，今天正式推出以「白絲羽烏骨雞」精煉萃取的「滴雞精」，正是天涼時節養生佳品。而白絲羽烏骨雞原記載於李時珍的本草綱目，是藥引之一；慈禧太后曾多次用來煉製烏骨白鳳丸，被朝廷人士視為進補的精品。

張宏翊表示，烏骨雞的雞肉是鹼性肉，有20多種的胺基酸和蛋白質，最厲害的是含有高度的黑色素，可以讓大家吃到更好的肉品。

今日記者會中發表介紹的是絲羽烏骨雞，它是青宏畜牧場和國家新化畜產試驗所，技轉的肉蛋兼用種白絲羽烏骨雞，雞肉中含有豐富的營養成分，包含各種維生素，鐵銅鋅等微量元素，和大量的黑色素。在飼養過程中，均使用非基改飼料。而經過純化後的母雞，有產蛋增加的功能，公雞更有鮮甜的肉質，淡淡的香菇香氣，煉製成滴雞精更是美食良補。青宏畜牧場的滴雞精，以炭爐小火精煉，符合各種年齡使用。

姊姊張侑真也指出，青宏絲羽烏骨雞滴雞精三代傳承60年，一向遵循古法炭火（目前開設48個鍋爐，每小鍋給足3～4隻全雞約10斤），煉製12小時而成，細熬滴釀，堅持滴釀，100％最原始的精法，堅持以龍眼炭火煉，以時間換取精華，炭火的遠紅外線為瓦斯的2.5倍，遠紅外線帶來的熱能，同時將原有雞肉水份因受熱關係而水氣升發，但少了瓦斯的氫氣可以保留住內部水分，使留在雞肉裡的水分、成分、濃度相對升高，穀胺酸納也會增多。雞肉中含有豐富的營養物質，還有豐富的維生素及鐵銅鋅等多種元素，大量黑色素。

青宏絲羽烏骨雞滴雞精加熱5分鐘即可享飲，輕鬆喝進健康！兒童成長、成人保健、銀髮養生、病後調理，呵護家人營養補充體力功效的滴雞精，守護家人孕婦的健康！更是送禮首選。

此外，畜牧場裡野放的彩色蛋，是由不同品系的雞，一起放養。困難點在於不同品系的族群相互爭鬥，也讓雞蛋的激化出更佳的品。

值得一的是，60歲的青宏農場，另闢400坪的土地，只放養400隻雞，這些雞可說是住在豪宅裡幸運兒。在這麼天然的環境中還再配合了統一公司的非基改飼料，使這些雞蛋品質更臻完美。而為了這顆完美的蛋，青宏還請了好朋友幫忙製成了新式蛋捲，正名為「野蛋燒」，反過來念就是燒蛋野，諧音是是台語的「等一下」。

另，青宏感恩回饋學子，推出「生平無大志，" 蛋 '' 求60分。」：即日起，學區內的國中小的朋友，憑當次月考 " 剛好60分 " 的考卷來現場消費，可兌換「一盒(6顆) 野放雞蛋」。活動至除夕前一天(109年1月23日)下午5點結束。每日限30盒兌換，換完為止。

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圖一青宏絲羽烏骨雞滴雞精三代傳承60年，遵循古法炭火煉製12小時。（記者林凌霄攝）

圖二青宏選用絲羽烏骨雞，它的肉中有豐富營養物質，還有豐富的維生素及鐵銅鋅等多種微量元素，和大量黑色素。（記者林凌霄攝）

圖三青宏絲羽烏骨雞滴雞精，是守護兒童成長、成人保健、銀髮養生、病後調理，呵護家人營養補充體力等功效。（記者林凌霄攝）

圖四青宏是常用土雞品質的優良店家，迭獲表揚。（記者林凌霄攝）

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