台灣稀有照鏡山佛手茶為竹山傳統茶業重新賦與新生命 (南投新聞網-大台灣新聞網)

台灣稀有照鏡山佛手茶為竹山傳統茶業重新賦與新生命

記者林凌霄／南投報導

竹山「杉林溪高山茶」在竹山鎮農會藉由每年春冬兩季茶賽大力推廣下，茶香飄逸海內外，區域照鏡山還有另類稀有的「佛手茶」，是由莊友製茶廠引進栽培，以獨特的製法，開發「佛手黑茶、佛手紅茶」等，喝起來似有普洱茶的感覺，卻沒有洱茶難受的霉味，味道甘甜，且溫和不傷胃，勝似大陸之普洱茶，而擁有「台灣普洱茶之美譽」。同時迎合消費者需求，也創新研製「臺灣竹山香櫞佛手普洱茶喜餅禮」，推出以來獲得國內茶商及消費者熱烈的迴響，為在地傳統茶業重新賦與新生命，也為二代茶人優秀青農莊帙茂個人事業闖出另一片天。

由大陸引進的「香櫞種茶樹」，因葉形大、葉片狀似佛手，做成的茶稱為佛手茶，台灣最早是台北木柵、文山一帶種植，但都不如理想，竹山莊友茶廠老董莊重顯、兒子莊帙茂父子，18年前引種回竹山照鏡山，由於雨量充沛，山地土壤以紅壤為主，有機質含量豐富，適宜植茶。並且採草生自然農法茶園管理，終於茶菁收量豐富，目前在台灣屬於碩果僅存的佛手茶農。
製茶是永續發展的事業，竹山鎮照鏡山佛手茶於15年前，由第二代主人青農莊帙茂毅然返鄉接棒，發揚光大。
莊帙茂指出，緬懷先父創業維艱，唯有全力以赴打拼，目前在照鏡山擁有3甲多面積的佛手茶，一年約有1千公斤的成茶（乾）收穫。莊帙茂說，健康養生意識抬頭，種製茶葉是良心事業，本茶園重視自然農法草生栽培，避免用藥、土壤保持水份、減少病蟲害。

佛手茶的茶湯金黃、帶有濃濃的天然蜜香，香氣比烏龍等其他小葉種更香。雖然本廠佛手好茶，深受青睞，但是製工序繁冗、量產亦有限，常有供不應求窘象，因此在市場上並大力擴大開發通路，一般只供應內行仔老客戶、老中盤商，就差不多了。

莊帙茂指出，佛手茶種為香櫞種，本茶廠選擇栽培較多的紅芽佛手茶。目前招牌「茶葉」有三種，包括佛手「青茶」、佛手「黑茶」及佛手「紅茶」等茶種，需對佛手茶種之特性熟悉，方得製出好茶，尤其開發推出莊友「佛手三色茶」，深受各界喜愛。
其中，佛手紅茶是屬於中發酵的茶葉，採收製作完後，呈現條狀型的茶葉。佛手紅茶具有獨特的野性清香與蜜香紅茶味，其紅茶的茶湯呈現琥珀濃稠色。不僅是外觀及口感,真材實料，茶湯香、醇、甘，且富人情味。而佛手黑茶是屬於重發酵的茶葉，採用青茶的茶葉在加以製作成黑茶獨特的製法，喝起來似有普洱茶的感覺，但味道不像普洱茶有特殊的霉味，喝起來很溫和不傷胃。也可以加入奶精或鮮奶，再依個入口味，添加些許方糖,每種沖泡的口味很獨特。

莊友茶廠老董娘張寶珠指出，九十一年間老董莊重顯推出特製的佛手大紅袍，茶湯甘甜，氣味醇和，為高品質的不可多得之茶品，為讓茶走入生活、走入風俗、走入生活，配套發展了臺灣竹山香櫞佛手普洱茶喜餅禮盒，內容有一塊普洱茶餅、另一塊是傳統喜餅和搭配喜糖，高貴不貴，雖然不是名牌，但是佛手普洱的喜餅禮盒實實在在，可泡茶，可食用，是良緣天成之最佳選擇。喜餅大方高雅，且泡大紅袍敬賓客在傳統婚禮『呷茶』中十分討喜，選擇了你的他（她），也要選用它（臺灣竹山莊友的香櫞佛手普洱茶喜餅禮盒）哦！

張寶珠表示，佛手茶的茶湯金黃、帶有濃濃的天然蜜香，香氣比烏龍等其他小葉種更香。雖然本廠佛手好茶，深受青睞，但是製工序繁冗、量產亦有限，常有供不應求窘象，因此在市場上並未大力擴大開發通路，一般只供應內行仔老客戶、老中盤商，就差不多了。

延正社區理事長管梅秀肯定莊友茶家二代的勇敢創新嚐試佛手茶有成表示，佛手茶是屬於較稀有大葉茶種，莊友茶廠是竹山鹿谷茶區唯一大規模經營的茶家。由於喉韻較重、多次耐泡，這些優勢，可以跟小葉種有所區分的。尤其第二代傑出青農莊佚茂返鄉接棒後，以新思維發揚光大，讓消費者一喝就上癮，業績長紅。吸引很多對佛手茶慕名而來延正社區的遊客，順道認識了嘉慶君美麗歷史故事的照鏡山，及延正社區的照鏡山莊友茶廠，因而成為竹山茶區的新亮點。
管梅秀理事長說，繼往開來，社區歡迎優秀青農回來傳承茶事，延正社區大型活動一向以「茶」主軸來規劃，希望能以茶帶動社區活絡經濟，而青農返鄉也成為社區經營的新尖兵。

製茶師傅劉政麟表示，大葉佛手茶屬於重發酵，萎淍時間要比其他烏龍鍵金萱要多些，時間增加一、二倍時間，當然還要視茶菁狀狀況而調整。其中，佛手紅茶是屬於中發酵的茶葉，採收製作完後，呈現條狀型的茶葉。而佛手紅茶具有獨特的野性清香與蜜香紅茶味，其紅茶的茶湯呈現琥珀濃琱琥珀色，香氣滋味俱全，喝一口會想再喝。也可以加入奶精或鮮奶，再依個入口味，添加些許方糖，每種沖泡的口味很獨特。香、醇、甘、值得您來品茗!

照鏡山莊友佛手茶工廠
地址：南投縣竹山鎮延正里延正路33-11號
聯絡電話：049-2646722 0912-646722

林凌霄
FB https://www.facebook.com/profile.php?id=100002432978536
南投新聞網
https://tnews.cc/049/default.asp

圖一照鏡山稀有的「佛手茶」，是由莊友製茶廠引進栽培，以獨特的製法，開發「佛手黑茶、佛手紅茶」及「佛手青茶」等三色茶喜餅。由老董娘張寶珠（左2）、延正社區理事長管梅秀（左3）、二代茶的傳人莊帙茂（左1）及製茶師傅劉政麟（右1）共同展示。（記者林凌霄攝）

圖二莊友製茶廠栽培開發的三色佛手茶喜餅，各具特色。（記者林凌霄攝）

圖三由大陸引進的「香櫞種茶樹」，因葉形大、葉片狀似佛手，做成的茶稱為佛手茶。（記者林凌霄攝）

圖四優秀青農莊帙茂的佛手茶園，今天採茶又見好收成。（記者林凌霄攝）

按此進入「新聞快訊區」,快速掌握即時情報!