台式糕餅80年老店「清香珍」招牌月餅無法忘懷的竹山好滋味 (南投新聞網-大台灣新聞網)

台式糕餅80年老店「清香珍」招牌月餅無法忘懷的竹山好滋味

記者林凌霄／南投報導

中秋佳節即屆，前山第一城的竹山遊子，最會想念懷舊台式糕餅經典老店—「清香珍」的好滋味，它的招牌蜂巢餅、白冇酥、小月餅、綠豆凸、及梅香酥等懷舊月餅，除了傳承古早風味、皮薄、餡多等特色外，由於年輕人投入接班，古典台餅，傳統口味也能迸出細緻風雅的新滋味，且在包裝設計上也很有創新，傳統口味，重點是更能注重現代人的健康養生，老少咸宜，格外深受消費者喜愛，連老外也聞香而來，連日門庭若市。

　復古風蔚為時尚，竹山鎮集山路三段糕餅傳統老店的「清香珍」，創於民國29年，迄今屆80年歷史。餅店第2代主人陳昺松，今年65歲，已累積了50多年製作傳統喜餅及月餅揚名中部糕餅界。

陳昺松指出，16歲初中畢業，經3年4個月學徒磨練及機緣赴台北專業受訓、至接棒父親手創的清香珍，跟夫人蕭白蘭一路打拼，製作各式各樣傳統的超大喜餅，及「白冇酥」、「蜂巢餅」、和鳳梨椰果等三種主力月餅的功力，最受肯定與稱羨。第三代陳俊道、林修琦夫婦，已無縫接軌，傳承本舖精湛技術及精神，並以長輩獨門製餅功夫為傲，更兼顧拮取現代健康飲食及西式餅朝潮流的時尚，佳評如潮。清香珍80年來，不知陪伴多少囝仔吃長大、大人無法忘懷的竹山好滋味。

今年中秋節不僅堅持傳統的手工作法，以古早味的「白冇酥」等三種招牌出擊，秉持料好又實在，三低健康養生又美味而壓倒群芳，在景氣歹歹中，仍一枝獨秀，業績長紅。尤其，烘烤出爐後立即放入傳統「竹篩」，給月餅自由呼吸，餅底不會蒸氣潮濕的手法，成就口感風味奇特。店家的招牌蜂巢餅和白冇酥，及「南投梅」滋味特色的「梅香酥」，甜而不膩的精緻口感，讓人一口接一口，真的「超讚！」，今年自9／11日月餅開市上架以來，全台各地訂單源源不絕湧入，門庭若市。

第2代女主人蕭白蘭說，清香珍堅持傳統手工，重視真材實料、安全健康的古早味，儘管物價飛漲，本店10多年來產品價格不調漲，自行吸收，且「以餅會友」是清香珍一貫的熱情，數十年來不但擁有太多老顧客，也有不少回頭客族群。因而今年中秋節未到，老早即有不少吃「清香珍」蜂巢餅、白冇酥長大的竹山遊子，一再電話關心詢問月餅何時上市！？連老外每年都聞香而來，昨天也有來自德國二位朋友前來購買，她們說是台灣朋友呷好逗相報，就來嚐嚐台灣傳統的好滋味。

清香珍第3代陳俊道指出，中秋佳節賞月吃月餅團圓，是自古流傳的優良民俗，雖然隨著飲食多元變遷，月餅不再是秋節的唯一選項，但仍有不少消費者偏愛瀕臨失傳的「古早味手工」月餅滋味和香氣。清香珍最特別的是，從祖父及父親累績的專業，傳承下來好吃爽口的月餅，不只是料好又實在，也搭配技術經驗和挹注用心，要能掌握氣溫、濕度、雨晴等天氣因素，才是製餅成功的關鍵。
陳俊道說，受疫情影響，整體景氣雖然低迷，不過清香珍主力老顧客依然不斷回流，整個業績仍維持穩定成長，今天大宗的訂單包括花蓮、新竹及台北等要寄出，值得珍惜。我們現在及未來，都會把握上2代的傳承，當然也迎合現代少年仔的口味及需求，努力多元創新開發，特別注意食安及養生三低（低糖、低鹽、低脂）是最重要的課題。

清香珍第3代媳婦林修琦也透露，50多年前吃上癮的「台北阿公—公務部門退休的劉0彥」、57年前結婚訂做「喜餅阿嬤—80歲的陳0略」，每年中秋都會歡喜重返清香珍，回味一生無法忘記的滋味。他們同聲讚譽80年老店的清香珍的月餅，不知已陪伴多少竹山小孩吃長大，那種懷舊的臺灣味，數十年來仍然是許多人懷念的竹山好滋味。尤其蜂巢月餅內餡的冬瓜加肥豬肉，教人吃不出來又肥肉的感覺，真是美妙回味無窮。

清香珍洽詢：
電話： 04 9265 1878或0919-736169
地址：南投縣竹山鎮集山路三段251號

林凌霄
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圖一竹山鎮80年台式糕餅老店「清香珍」，招牌月餅教人無法忘懷的竹山好滋味。訂單湧進，團隊加緊趕工。（記者林凌霄攝）


圖二竹山「清香珍」的招牌蜂巢餅、白冇酥、小月餅、綠豆凸等懷舊月餅，除了傳承古早風味、皮薄、餡多等特色外，特別注意食安及養生三低（低糖、低鹽、低脂）等課題。（記者林凌霄攝）


圖三，竹山鎮80年糕餅傳統老店的「清香珍」，第2代主人陳昺松（右），今年65歲，已累積了50多年製作傳統喜餅及月餅揚名中部糕餅界。（記者林凌霄攝）

圖四竹山清香修，每年都有老外聞香而來，昨天也有來自德國二位小姐前來購買，她們說是台灣朋友呷好逗相報，就來嚐嚐台灣傳統的好滋味。（記者林凌霄攝）

圖一竹山鎮80年台式糕餅老店「清香珍」，招牌月餅教人無法忘懷的竹山好滋味。訂單湧進，團隊加緊趕工。（記者林凌霄攝）

圖二竹山「清香珍」的招牌蜂巢餅、白冇酥、小月餅、綠豆凸等懷舊月餅，除了傳承古早風味、皮薄、餡多等特色外，特別注意食安及養生三低（低糖、低鹽、低脂）等課題。（記者林凌霄攝）

圖三竹山鎮80年糕餅傳統老店的「清香珍」，第2代主人陳昺松（右），今年65歲，已累積了50多年製作傳統喜餅及月餅揚名中部糕餅界。（記者林凌霄攝）

圖四竹山清香修，每年都有老外聞香而來，昨天也有來自德國二位小姐前來購買，她們說是台灣朋友呷好逗相報，就來嚐嚐台灣傳統的好滋味。（記者林凌霄攝）

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