南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
南投縣政府文化局首次公告登錄「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」保存者蘇文昭老師，今年欣逢80大壽，他所創的「馨露茶莊」今（15）日特地舉行「馨露80有機茶紀念禮盒」暨正港國寶級凍頂「古式手炒茶師傅蘇文昭傳承」發表活動，老師傅現場分別秀出爐灶炒茶，揉茶動作，木炭烘焙、手包茶等，令人大開眼界，嘆為觀止。蘇文昭表示，「古式手炒茶」絕活，全憑60餘年經驗累積来調製烘焙，且是用情、用心來完成的稀有珍品。
蘇文昭指出，生在鹿谷、長在凍頂，60多年與茶為伍，跟茶博出不可割捨的情感，「馨露茶莊」古式手炒茶傳承人兒子蘇邦怡及家人團隊一片孝心，請求老夫帶領特別精製「馨露80有機茶紀念禮盒」以示感恩回饋。
蘇文昭說，古式傳統手炒茶，沒有一定公式可循，尤其為迎合大量製茶，以機器取代人工後，能以傳統手工進行每道製茶工序者已微乎其微。我非常慶幸這項功夫傳承有人，我家兒子蘇邦怡學校畢業後一直跟隨學茶，不斷研究紀錄和精進，早就獨當一面做到蜜紅色原汁原味原色的凍頂烏龍茶，惟近年茶界為配合茶賽需求，茶湯似乎漸改變為金黃色。
蘇文昭老師說，自幼耳濡目染對茶就很有興趣，我18歲正式出師，投入鹿谷凍頂製焙茶行列後，更發現有毒的農藥，必定對人體嚴重傷害，從此大約60年前茶園管理就傻傻嚐試不噴藥，結果產量銳減傷腦筋， 為節省電費開支仍以老祖宗的生火燒柴（龍眼木）方式來焙茶，往往一鍋又一鍋焙到天亮，每當憶及那種辛勞情何以堪。
面對媒體群採訪，80歲的蘇老師現場一招又一招秀出目前罕見古式傳統製焙茶功夫外，他的手腳輕盈俐落，尤其臉不紅、氣不喘最教人驚訝佩服。因此，他也分享養生健康的答案，是因為70多年來每天都喝自家的手工凍烏龍茶約1千cc以上、和把製茶當運動是重要元素。另，一生都光著腳ㄚ踩茶球，打赤腳接地氣習慣成自然，對保健亦有加分。
「馨露茶莊」古式手炒茶傳承接棒人蘇邦怡老師指出，父親於60年前就用心研究重萎凋茶湯琥珀色的鹿谷正港凍頂烏龍茶，80年代茶湯演變為金黃色，但統稱傳統烏龍茶。為何我能在凍頂傳承茶業，主要是佩服老爸的製茶工夫龜毛細膩，幾乎達爐火純青境界，且對家人或學員教學都不藏私又很有愛心兼耐心，當然學起來很有成就感。
蘇邦怡老師說，父親傳承的「馨露茶莊」古式手炒茶，目前朝「形象和品牌」努力發展，不做大、不求高，平凡簡單踏實是重點，把茶焙成完美藝術品，自己喜歡、客人滿意是目標。
提及為父親蘇文昭祝壽的「馨露80有機茶紀念禮盒」，蘇邦怡說明，家住鹿谷凍頂山，是凍頂烏龍茶最早發源地，「凍頂烏龍茶」聞名海內外。傳統的古老手炒茶製茶技術，已漸漸失傳。而父親蘇文昭是製茶世家的老師傅，也是鹿谷凍頂傳承此技術之位佼者，責無旁貸要傳承發揚光大。而手炒茶之特色，是它保有茶葉中之甘醇喉韻與產地獨具芳香氣味，這是其它產地和製法所無法達到的境界。
所謂「手炒茶」是以雙手的觸覺、在約300度C的熱鍋中、雙手翻動完成殺菁，其間要適時控制火候、注意茶菁的變化和散發出来的氣味是否恰到好處，這全憑經驗来判斷調製，最後再以竹製焙龍細心焙烘。還要用情、用心來完成茶中稀有珍品。
據瞭解，南投縣政府文化局日前首次公告登錄「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」、「傳統手工製茶-名間埔中茶」為南投縣「傳統知識與實踐」類文化資產，並「登錄鹿谷蘇文昭」、名間陳茂淳二位老師傅為保存者，成為全國首例，也再次成為南投縣的文化特色亮點。縣府文化局長林榮森博士，受訪強調，茶不僅是一般的飲料（品），更是一種文化資產。若是賦予它一種文化屬性，它的身份、價值、和地位就是不一樣，讓大家更重視茶產業。同時期許南投縣傳統製茶文化、珍貴的手工製茶技術傳承，代代相傳。
鹿谷烏龍茶保存者-蘇文昭小檔案：
1944年 出生。
1960年 父親將茶園交付管理正式開始協助家中事業。
1966年 開始獨立經營傳統製茶產業工作,
1973年 參加鹿谷農製茶比賽獲二等獎。
1999年 開始以有機方式進行種植。
2001年 改以有機栽種與傳統手工製作為個
人茶行經營理念,與兒子蘇邦怡一同經營。
2013年 註冊品牌「古式手炒茶凍頂烏龍茶」
2019年 受南投文化局登錄為傳統手工製
茶-鹿谷烏龍茶保存者。
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圖一「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」保存者蘇文昭老師，今年欣逢80大壽，兒子蘇邦怡為傳承，特舉辦「馨露80有機茶紀念禮盒」暨正港國寶級凍頂「古式手炒茶」發表活動。（記者林凌霄攝）
圖二「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」保存者蘇文昭老師表演古式爐灶燒龍眼木材炒茶。（記者林凌霄攝）
圖三蘇文昭老師自青少年就光著腳ㄚ踩茶球，如今年屆80，依然臉不紅、氣不喘，最教人驚訝佩服。（記者林凌霄攝）
圖四 蘇文昭老師秀著60年前的牛皮紙茶葉包裝技巧（記者林凌霄攝）。
圖五 蘇邦怡老師傳承父親蘇文昭的傳統製茶「解塊」要領。（記者林凌霄攝）
