記者林凌霄／南投報導
金秋送爽 茶香飄逸～，竹山鹿谷茶區三大場茶賽盛事，已啟動冬季茶賽報名機制。茶農無不磨拳擦掌，躍躍欲試。如何烘焙製作超級好茶參賽，成為大家見面聊天主要話題。製茶高手張清已今（25）日不藏私的分享表示，今年冷冬提早來報到，卻沒有及時下雨又悶熱，結果茶樹最後生長較快，因此比賽茶烘焙要「看茶焙茶」，憑經驗視萎凋情況拿捏。
「茶鄉茶香，因熱愛茶香，竹鹿茶區竟然成為我的第二故鄉」，原是南部地區茶農張清己指出，他於71年手創「青春茗茶」後，因嚮往全國聞名的鹿谷茶鄉，於87年在竹山購屋舉家定居。從此有了優質的茶園、製茶比賽茶的好環境、加上熱情茶農伙伴的砌磋，製茶技術隨之精進提昇，開始生產出好的原茶，精心烘焙出優質的茶葉，除回饋顧客長期的支持與愛護，並感染竹鹿茶區比賽茶競爭的氛圍，開始勇敢處處報名參賽。
張清己說，超幸運的， 96年獲得竹山鎮農會新品種組春茶「特等獎」，開啟參加比賽茶的信心，108、109又獲兩次凍頂合社蜜香「茶王」、及連續三年金牌獎。今年更獲眾所矚注目、標榜世界最大場茶賽的鹿谷農會春茶賽「頭等獎排名四」佳績。然，其實比賽茶是少年郎激勵自己、輸人不輸陣鬥志的趣味去衝衝衝，當得過特等獎、且已漸有了年紀、更不想當比賽茶「職業選手」，就覺得不是那麼重要了，重點是建立自己品牌及客制化，迎合市場求，例如「青春茶業」的拿手「傳統炭老茶」及「清香高山茶」，在全國茶葉市場已建立很不錯的口碑。
累積三十年茶業資歷的張清己分享表示，比賽茶所有烘培過程，全部不假手於他人，為的是顧好茶葉品質、以及要對消費著負責任。至於準備比賽茶樣，首要選擇好的茶菁素材，先做出適合比賽茶的粗製毛茶，且要耐心耗時，比其他做一般茶葉要多一倍的厚工，畢竟既然要比賽競爭就從此開始成為成敗的關踺，當然不論比不比賽的茶葉，都要建立茶葉農藥殘毒驗證，讓顧客品茗到健康安全的優質好茶。
張清己特別提及，比賽茶特等獎是每位茶農一生一世夢寐以求的目標，能圓夢當然特別開心。其實參賽都抱持平常心以對，得失不要想太重，陪茶過程才會輕鬆。張清已曾於2010、2011年南投世界博覽會中擔任講解師 ，也取得台灣省茶業改良場茶葉官能評鑑合格證書。
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圖一 張清己夫婦展示今年世界最大場的 鹿谷農會春茶賽榮獲頭等排名四的比賽茶包裝。（記者林凌霄攝）
圖二張清已榮獲2020凍頂茶葉合作社蜜香茶組「茶王」的禮盒。（記者林凌霄攝）
圖三張清己的特等獎牌。
