職人魔手舞動冬片茶優活香氣仁愛鄉農會推薦蔡明志冠軍 (南投新聞網-大台灣新聞網)

職人魔手舞動冬片茶優活香氣仁愛鄉農會推薦蔡明志冠軍

南投新聞網記者林凌霄／南投報導
111年度全國冬片製茶技術比賽，昨今（1、2）日兩天，來自宜蘭花蓮台東等40位各地茶區武林高手聚集在南投縣名間鄉茶之魔手茶廠二廠(名間鄉埔中村獅子頭山茶廠)競技，各方製茶高手過招，發揮各茶區對功夫茶所研發的精湛製茶技術。經過從日光萎淍、炒菁、烘焙等流程，挑燈夜戰至今天凌晨，完成製程繳茶評鑑結果，由南投縣仁愛鄉農會推薦選手蔡明志贏得冠軍獎金一萬元。名間鄉長陳文德強調「冬片茶」是本鄉獨樹一格的特色茶，藉此競賽綜合各地製茶技術後，期能演練新的製茶工法，以滿足全國消費者品茗口味。

行政院農業委員會農糧署統籌之冬片茶製茶競賽活動，自95年至今(111)年已有17年久遠歷史，也是製茶業者年度盛事，本年仍依循往辦理，今年報名情形仍然十分踴躍，甚至有外縣市農業局長拜託增加參賽名額，經由全國產茶區縣市政府及農會嚴格選拔後，共薦舉製茶高手40位名參賽（因限於製茶場地設備）。

鄉長陳文德表示，本鄉茶園種植面積佔全國總面積之17%；茶葉產製數量佔全國總產量之30.6%，若稱名間鄉為茶葉新故鄉應屬實至名歸，且「冬片茶」更是本鄉獨樹一格的特色茶，本次製茶競賽選手均來自全國產茶區，綜合各地製茶技術後，期能演練新的製茶工法，以滿足全國消費者品茗口味。最後，歡迎消費者選購名間鄉「冬片茶」，因價格便宜且品質優異，將會讓您有物美價廉、物超所值的消費感，過年期間將冬片茶當伴手禮，更會顯得體面大方。

名間公所承辦農業課李明岳課長表示，感謝茶之魔手公司長年來的配合支援，提供最五星級最佳的製茶環境和設備，各位選手返鄉後可作為改善提昇茶葉的茶廠典範。也很榮幸能獲得農糧署支持，多年來繼續承辦全國冬片茶賽。再者，名間得天獨厚的氣候優勢，是冬片茶生長條件的最愛，其他茶區所望塵莫及，公所希望藉由承辦全國賽，提昇冬片的品質和知名度，進而開拓更多的行銷管道，歡迎這次來自全國各地的選手，勝不驕敗不餒，明年再來。

李明岳課長進一步說明，八卦山脈有得天獨厚的紅土，已孕育名間鄉七項農產品產量佔全國第一名，即「茶、紅肉紅龍果、鳳梨、薑、山藥、通天草及冷泉蕹菜」等作物，又有優質農業職人，也造就本鄉特色作物有聲名遠播的知名度。再者，名間鄉冬片茶已在市場上站有獨特一席，祇因冬片茶能突破氣候限制而能逆境生長，所產製茶葉風味自然鮮醇，長期舉辦全國冬片茶製茶比賽，即深具突破製茶技術意義。

李課長也透露，鑑於去(110)年榮獲第一名選手岳芷琳小姐，因技術獲肯定，即以自創【閱岳】茶品牌進行茶品銷售，深獲消費者肯定，未來本鄉舉辦之製茶比賽，將會是全國性炙手可熱的製茶比賽場次。

本次製茶競賽仍由茶葉改良場魚池分場長黃正宗擔任主審，評審標準內容包括香氣、滋味、茶湯等判斷標準，另講習課程將教導茶樹健康管理暨有機友善耕作推廣及冬片茶製作要領等專業內容，輔以專家建議，得使製茶技術更上層樓。

主審黃正宗分場長指出，全國冬片茶比賽的年輕選手愈來愈多，這是非常好的現象。不過不少製茶選手對名間氣候並沒好好掌握，畢竟名間冬片茶不是一般茶區的茶農所能做的。基本上冬片茶水含量較低，加上昨天天氣北部是陰冷，但在名間卻是出太陽、氣溫不高的天氣，正是非常適合製茶的好氣候，想必能做出好多好茶，其實沒有，可能選手們製作冬片經驗不足所致。這次評審發現兩個問題，一是茶渣很多，疑是萎凋過頭和炒菁過度所致；二是茶湯有懸浮物，疑是揉捻機控製不慎壓力太大造成。
黃正宗強調，茶做的好壞其次，讓年輕選手們在參賽過程中，實作了解各種不同茶區、不同品種茶的製法，實務體驗及相互砌磋，在比賽中學習精進才是重點。

又，茶之魔手製茶二廠為農糧署認定之五星級茶廠，且已獲得產銷履歷認證，所以製作過程特別嚴格要求衛生品管，所有參賽選手進入製茶廠內均須穿戴防塵頭套及鞋套，藉以宣達衛生工廠規格。

茶之魔手王賢明董事長表示，藉由比賽相互砌磋提升茶葉品質，同時也是選手茶農很好的製茶經驗。由於名間茶產量甚大，鄉公所為力推在地特色的冬片仔茶，願意辦理全國性的比賽，來吸引全國製茶高手或青農茶農踴躍參加，讓製茶更加專業化深值肯定。主要產業走向專業化，必能暢達行銷管道。例如：茶之魔手一年製茶逾50萬斤，只要達到一定的經濟規模，就能吸國內外重視慢慢投入，期待這項比賽能持續辦下去，相信必能提昇國家的競爭力。

王賢明董事長透露說，其實在日本等國際上茶比咖啡價錢更貴，這是大家意想不到的，我們在地產業竟然有那麼強大的競爭力，相信台灣茶不久將來在全國世界發光發熱，到處都能看得見的。


111年度南投縣名間鄉全國冬片茶製茶評
得獎名單
第一名蔡明志 (仁愛) 獎金1萬元
第二名劉登源(鹿谷〉獎金5仟元
第三名林佳宏(竹山)獎金3仟元
佳作李坤洲(名間) 禮品1件
佳作張嘉峻（名間）禮品1件

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圖一得獎選手與評審來賓大合影（記者林凌霄攝）
圖二主審黃正宗分場長率評審員精挑細選。（記者林凌霄攝）
圖三評審結束，參賽茶農選手紛紛品茗得獎茶湯參考。（記者林凌霄攝）
圖四最後決審茶樣。（記者林凌霄攝）（記者林凌霄攝）

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