南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
茶鄉茶香 瑞田校園茶飄香~ 。南投縣鹿谷鄉瑞田國小開辦112年「夏日樂學」兩週活動，繼前段「閩南語詩詞及歌仔戲囡仔歌吟唱」課程，再由「傳統手工紅茶製作」接棒，於昨（11）日完美結業式。校方期許鹿谷茶文化紮根，且發揚光大。
台灣茶世界香，凍頂烏龍茶是台灣的最好茶，因此鹿谷茶是最具文化特色的產業，但隨著時代變遷，越來越少人使用傳統手工的技術來製茶，瑞田國小為了發揚這項製茶文化，特別邀請在地的製茶師黃沁杰 帶領小朋友從日光萎凋、揉茶來學習，希望學生從中體會茶農的辛苦，也學會愛護這項傳統文化。
教導主任黃翡卿表示，本校申辦教育部「夏日樂學」活動，為的是要讓偏鄉孩子們利用暑假學習多元文化，特別是親近家鄉的傳統文化，進而感受鹿谷之美。所以多年來開辦「閩南語詩詞及歌仔戲囡仔歌吟唱」由擁有 教育部90、99年授證閩南語的中高級雙証照本土語文教師邱碧霞老師指導， 深受孩子喜歡。
再者，鹿谷凍頂茶香飄溢海內外，今年我們也安排「傳統手工紅茶製作體驗」，聘請在地素人書畫家兼製茶師黃沁杰先生現場指導，讓瑞田孩子了解家鄉茶葉等各種農特產的更多正確認識和體驗，也期待鹿谷茶文化紮根。
製茶指導黃沁杰老師指出，隨著工業發達進步，機器取代手工，傳統製茶漸漸式微，感謝瑞田校長主任重視鹿谷茶鄉文化傳承，今年夏日樂學開辦傳統紅茶製茶體驗，小朋友很認真做中學的從日光萎凋、揉茶…等工序，用心體會，期待能為地方茶化傳承盡點心力。
黃沁杰老師說，瑞田國小「夏日樂學」茶課程，希望學生運用~耳聽、手揉、眼觀、鼻聞香、嘴喝茶、心記住等六感、實體體驗傳統手工製茶過程，把這深具藝術的鹿谷茶文化傳承下去。
學生黃柏勛、黃苡安共同表示，黃沁杰老師教我們的「傳統手工紅茶製作體驗」課程，讓我們體驗揉茶製茶都是很用力、很辛苦的工作，也了解凍頂茶是鹿谷珍貴的特色茶，值得我們努力推廣出去，讓全世界的人都知道。
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圖一瑞田國小校園茶飄香，夏日樂學 學生「傳統手工紅茶製作」體驗。（記者林凌霄攝）
圖二黃沁杰老師教導學生揉茶的勤前教育 。（記者林凌霄攝）
圖三黃沁杰老師綁茶球示範。 （記者林凌霄攝）
圖四 揉茶動作的個別指導 。（記者林凌霄攝）
圖五 學生移動茶葉至操場日光萎凋 。（記者林凌霄攝）
