南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
鹿谷茶鄉終年飄溢茶香～，凍頂茶葉合作社2023年度凍頂老茶暨蜜香貴妃茶賽今（9／14）天上午在理事主席劉加祺、監事主席陳明秀及總經理陳帝佑等三巨頭共同見證下，開獎成績揭曉，劉興濠及劉志修分別登上凍頂蜜香貴妃茶暨老茶「茶王」 寶座。總經理陳帝佑期許藉此評鑑，既能幫助社員茶農增加銷售管道，也經由國家茶葉改良茶場專家進行分級評鑑，確保品質，有利消費者安心選購，是今年中秋佳禮最好的選擇。洽詢049-2725215
台灣各茶區茶業生產機構，每年例行的春冬兩季茶賽，是眾所皆知。而國內茶賽規模名列前茅的鹿谷鄉凍頂茶葉合作社，聘請農委會茶改場的茶葉專家，每年於暑期辦理高級凍頂老茶暨蜜香茶比賽，由於受到茶農及消費者的歡迎青睞，自2007年起已連續舉辦16年，成為國內另類特色的茶葉競技場，且有帶動台灣老茶及蜜香茶市場逐步成長的優勢趨勢。
總經理陳帝佑表示，這款比賽，一年比一年熱絡精彩，前幾年因受到世界疫情影響，蜜香茶參賽件數依然穩定。但參賽老茶都在10年以上，賣一件少一件，因此參賽件數自然順勢略為下滑或起伏。不過本社今年兩者仍都有微幅成長：老茶有144件（相較去年增加10件）、蜜香茶147件（增加25件），顯示茶農及消費者對本合作社的肯定與向心。此次聘請農委會茶業改良場秘書吳聲舜、農委會茶業改良場魚池分場助理研究員簡靖華等2位專家，從嚴評審。
提及罕見的老茶賽，劉加祺理事主席指出，近年來，台灣吹起普洱茶藏茶風，市場上越來越多人推廣台灣陳年老茶，且國內茶葉市場一直均有特定族群在收藏老茶、或偏愛喝蜜香茶。本合作社，自2007年起增辦『凍頂老茶』及『蜜香貴妃茶』二組比賽，該得獎茶品，已蔚為「地方特色茶」，尤其今年評鑑入圍茶，品質可以掛保証，消費者安心選購，佳評如潮，是今年中秋佳禮好選擇。
比賽承辦王麗芳主任說，此次比賽評審非常用心認真，在評審過程中，把最好的茶挑選出來，成為今年中秋最佳送禮的選擇。茶賽成績今天公佈後，18日新包裝完成，19日領茶使用。歡迎愛好鹿谷地方特色凍頂蜜香茶及老茶的消費者踴躍購買，自用送禮兩相宜。
王麗芳主任進一步說明，蜜香茶又叫東方美人或貴妃茶，它是在夏天沒噴灑農藥，吸引小綠葉蟬來咬食，它的涎液遺留在茶葉組織，致茶葉沖泡有蜜香味道而成，是很有特色的無毒有機茶，深受消費者青睞。今年中秋送禮行情（每台斤為單位）：一、凍頂蜜香茶比賽─茶王獎 3萬元、金牌獎1萬2千元、銀牌獎6千元、優良獎3千元。
二、凍頂老茶（都是典藏十年以上）--茶王獎 （時價）、金牌獎5萬元、銀牌獎3萬元、優良獎一萬元。
評審 農業部茶改場魚池分場助理研究員簡靖華講評表示，今年凍頂蜜香茶淘汰率為24.9% ，它是地方特色茶，最基本它必須經過小綠葉蟬咬過，才能產生特殊蜜香，但製作過程也要相當嚴謹，否則會出現苦濯味，今年淘汰率27.9% 。不過，入選的品質都相當不錯，尤其具有蜜香是最基本的要求特色。而被淘汰大部份是沒有蜜味，或者烘焙過度焦味，缺點明顯而不被入圍。
老茶部份：今年淘汰率較高，主要缺點是再處理過程的溫度太高導致帶焦味太濃等，或者出現處理不當一些情況，也有可能保存管理不當，受潮產生霉味等負面因素，導致這次老茶淘汰率較高。其實此次入圍的老茶樣品質都很不錯，且饒富梅乾香氣、口感溫和涼口之美妙。
評審 農業部茶改場秘書吳聲舜補充表示，老茶跟普洱茶存放要領相似，所以最重要不要高溫烘焙到焦掉，影響裝甕存放的品質，出現異味等。因此老茶應有的特色：第一乾淨度、第二有年份價值，還有饒富梅香特有的風味。提醒大家切忌茶葉中有的焙、有的沒焙好，混在一起就有雜味陳味，是未來茶農共同要注意的。一般而言，茶農家中早期的好茶都賣光了，典藏老茶只能用所遺餘的、或刻意保留的，且每年都參賽，當然家家戶戶老茶就愈來愈少，因此老茶被譽為「能喝的古董」，彌足珍貴。
吳聲舜說，我常提及小綠葉蟬咬過的蜜香貴妃茶，帶有蜜味是我們在地的特色茶，因此基本上參賽茶如果沒帶蜜味，評審就先剔除，原則上優良獎以上多少都帶有蜜香味。很可惜有些茶樣雖帶有蜜香味，發酵度卻沒做出來，它雖含有很高的兒茶素，發酵度沒做出來，反而會出現較多苦澀味，您必須透過烘焙技術，把它的苦澀味烘焙出來，但也不可以烘焙太熟，否則會把蜜香味焙掉前功盡棄。
112年比賽成績揭曉：
1、『蜜香貴妃茶組』參加樣數共有147樣參加，茶王獎－劉興濠1人，金牌獎－曾獻毅筹13 人，銀牌獎－柯宗呈等38人，優良獎－55人。
2、『凍頂老茶組』參加樣數共有144樣參加，老茶王獎劉志修1人，金牌獎－蘇文敬等11人，銀牌獎－邱月娟等24人，優良獎－42人。
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圖一聘請農委會茶業改良場秘書吳聲舜、農委會茶業改良場魚池分場助理研究員簡靖華等2位專家，從嚴評審。（記者林凌霄攝）
圖二評審團隊及助理合影。（記者林凌霄攝）
圖三凍頂合作社凍頂蜜香貴妃茶暨老茶賽，由三巨頭共同拆封開獎。（記者林凌霄攝）
圖四 茶農社員爭先看榜。（記者林凌霄攝）
圖五 凍頂蜜香「茶王獎」的茶樣。（記者林凌霄攝）
