南投新聞網 記者林凌霄／專題報導
鹿谷茶區近50年來，透過每年春冬兩季比賽茶的競技，引領大家努力找回凍頂烏龍茶的原味原汁，蔚為鹿谷茶人的共識！而鹿谷鄉農會及凍頂合作社這兩場大規模、競爭堪為世界最激烈茶賽的「特等獎茶王」，更是茶界武林高手兵家必爭之地。鹿谷聞名的「好茶不倦」茶業主人茶農柯茂生，先後奪下凍頂合作社109年冬烏龍組〔特等茶王獎〕、111年冬新品種〔特等一〕、今（112）年春冬兩季新品種組〔雙特等〕茶王獎等，寫下三年三特仔大獎的榮耀 ；同時榮獲世界最大場茶賽的鹿谷鄉農會這次冬茶茶頭等、二等、三等各一支，成績亮麗傲人，足堪南投縣青農返鄉創業成功新典範！
鹿谷茶家第3代柯茂生，61年次、在環球科大財經學系工讀期間、順利在城區就業，但心中總是牽掛有了年紀的父母，一份孝心和家業傳承使命感，毅然辭掉穩定「頭路」返鄉接棒，創立「好茶不倦」茶業，近年竟然寫下令人刮目相看〔三年三特仔〕的亮眼成績單。目前又與農委會茶業改良場「技術加工授權」的52茗茶董事長黃崇敬合作夥伴，共同開發「藝術茶餅」，藉此將傳統凍頂烏龍茶餅的香氣與滋味，在歲月中自然轉化，造就出珍品凍頂老茶，足堪茶中極品，為台灣好茶挹注新的生命。
柯茂生今天面對媒體群專訪也不藏私的分享「特仔茶王」經驗說，一件事情專心地做、重複地做，時間久了自然會有心得，我想從事茶葉生產與參加茶葉競賽亦是如此，當然過程或結果能得到肯定與嘉勉，就會激勵人更加投人，也更有自信地迎接挑戰。不過，從事茶業逾30餘年，期間亦經歷無數次挫折與歡，而這次112年春、冬兩季接連獲得凍頂茶葉生產合作社特等茶王殊榮，更是讓我與家人倍感光榮。
柯茂生謙虛的表示，今天願以”野人獻曝”姿態，與諸君分享得獎心得：一件優秀的茶葉作品，也是藝術品，除了先天的原料條件外，後段的加工修飾仍是十分重要，尤其是凍頂烏龍茶。它的烘焙是否得宜，更是影響成績的重要因數。
當我取得毛茶時會先進行沖泡，然後判斷該茶葉是否適合烘培，如果條件充足，我會依不同屬性先設定烘焙藍圖。比如今年春茶因生長期受乾影響，茶菁有點參差，雖然發酵度完美，我還是選擇中溫。多次烘焙(4次)以取得所有茶葉均勻的熟成；然而冬茶生長期間天氣溫和，茶園管理理想，採摘茶菁老嫩均一，發酵度適中，我便設定中高溫少次烘焙(2次)以保持韻味及其新鮮度。
至於如何判別毛茶屬性：詳如各場比賽茶的評比沖泡方 式，不過我們不只要重視臨場表現，還得回推茶葉在茶園生長及在初製廠萎凋.發酵的樣子，假想烘焙後可能產生的變化。
現場媒體群好奇的是「好茶不倦」的品牌意涵？，柯茂生說明：這要感謝亦師亦父的爸媽，長期以來經常以「做好茶 是為著賺大錢 拼嘜善（台語 拼不勞累）」來鼓勵我，自已也從實作中驗證它的真諦。如今，我稍加變更「勤學不輟 做好茶」來提醒孩子們，時代不同「師徒制」要尊重，珍惜及秉持阿公阿嬤父母勤倹持家的精神，還要自己勤勉不輟的學習，充實自己也要飲水思源，才能做好茶，尤其我父親早於72年就奪過鹿谷農會茶賽「頭等獎（當年舊制是總參賽件數的第二名）」，足以激勵家人晚輩，樹立「好茶不倦」茶業榮耀不朽的典範。
柯茂生語帶感性的說，得獎連連的感覺真的很棒！但我不忘永懷感恩的心，要感謝的人真的很多：尤其，頒獎典禮展售會當天，現場承蒙許縣長、王副縣長、縣府農業處蘇處長及曾銀位科長、縣農會曾明瑞總幹事等許多長官、簡靖華主審等茶專家頻頻道賀肯定與鼓勵，非常開心。當然最要感謝的是我同甘共苦好太太--翁小姐、父母家人的全力協助和支持。
柯爸表示，茂生夫妻製茶真打拼、不怕辛苦，且迭獲大獎的鼓勵後，愈做愈認真，成績也越來越好，看在老人眼裡金歡喜。但我不斷提醒，賣茶做生意誠信最好緊，也特別注意食品安全，友善土地，無毒茶園管理，讓消費者安心喝出香氣，更要喝出健康。期待茂生持續更加努力，下次圓夢能榮奪世界最大場的「鹿谷鄉農會特等獎」。
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圖一鹿谷茶農柯茂生及翁小姐夫婦，凍頂合作社茶賽連續「三年三特等茶王」，112年春冬兩季更是「雙特等茶王」，非常轟動。圖為與家人合照。(記者林凌霄攝 )
圖二茶農柯茂生及翁小姐夫婦重視茶園管理及友善土地、無毒經營，夫妻經常砌蹉交換意見。(記者林凌霄攝 )
圖三柯茂生說，優秀的茶葉作品，除了先天原料條件外，後段的加工修飾仍是十分重要，烘焙是否得宜，更是影響成績的重要元素。
。(記者林凌霄攝 )
圖四鹿谷聞名的「好茶不倦」茶業主人茶農柯茂生，112年榮獲春冬雙特茶王，賀客盈門，前來品茗特仔好茶湯。(記者林凌霄攝 )
圖五「好茶不倦」茶業主人茶農柯茂生夫婦接受專訪後，與媒體人合影。(記者林凌霄攝 )
