記者林凌霄／南投報導
鹿谷鄉小半天風味餐坊結合在地當季鮮食材，推出「無功能表料理」，包括融入老阿嬤古早味的「醬筍肉丸子等創意美食，養生又健康，教內行仔老饕食隨知味，趨之若鶩。在地縣議員許素霞17日代言表示，時逢「鹿谷賞螢季」熱絡登場，歡迎來鹿谷賞螢，同寺大啖小半天田媽媽風味餐坊「無功能表料理」的神秘安心健康美食，教您回味無窮。
座落於鹿谷鄉竹豐村小半天田媽媽風味餐坊，並沒有豪華裝潢、氣派輝煌的格調，只有農村清靜簡樸的氛圍和無菜單的料理，讓饕客「食隨知味」口齒留香，吃得安心又健康。餐廳女主人何素美是農委會核定的全國田媽媽、曾獲中區家政人員美食料理競賽第二名，開張11年來，佳評如潮，有口皆讚。而就讀弘光科大餐旅系大一的二兒子劉育成，與同組2位同學，今年在嘉義全國燈會榮獲「便當競賽冠軍」，現任南投縣青農聯盟會長的大兒子劉松杰夫婦，榮鷹農委會107年全國「百大青農」，教人刮目相看。
餐廳老闆兼主廚何素美指出，近年來農委會積極推展多面向的食農教育，讓消費者能更加認識台灣農業，結合產地到餐桌，更希望能帶消費者從餐桌再回到產地，更能認識孕育我們長大的這塊土地。本餐廳基於這項理念，推出別開生面「無功能表料理」的創意美食。為了讓客人，一年四季都吃得到，真正當季的新鮮食材，乾脆就不提供功能表，完全靠廚師的創意，以及準備什麼食材、客人就吃什麼料理，有些菜餚例如茶鄉風味的「茶壎雞」等，還要提早預定才吃得到。
何素美說，本餐坊招牌的老阿嬤古早味的「醬筍肉丸子」，是選用上等絞肉、搭配獨門的醬筍和私房天然調味，喚回不少饕客幼年農村的古早味，尤其配白飯，胃口大開，讚聲不絕。另，養生意識抬頭，「苦茶油雞」亦是深受青睞，用自種自製作百分百的純苦茶油熬煮，香氣迷人又健康。四人以上每人加ＱＱ蕃薯包一個。
此外，為了滿足遊客們可以吃到充滿在地風味的美食，我們將放山雞，用經過烘焙的自家茶葉- 杉林溪高山烏龍茶葉下去作煙燻，烘焙出茶鄉特色的「茶壎雞」，這種雞肉充分吸收茶香，口感不但紮實有彈性。不過，這「茶壎雞」較厚工，大多須預定才吃得到。至於當季的無毒蔬菜是自己栽種的地瓜葉、龍鬚菜及川七等。
許素霞議員表示，因應食安問題及展現地方食農特色，鹿谷「小半天風味餐坊」，推出別開生面「無功能表料理」的創意美食，以在地自栽鮮採無毒蔬（野）菜、結合三低飲食的健康概念、融入老阿嬤古早味的「醬筍肉丸子」等三代傳承主廚料理鄉土手路特色，「食」在「俗」擱好吃、安全衛生又健康，讓饕客趨之若鶩。時值鹿谷鄉螢火蟲季，歡迎來賞螢，同時大啖「小半天風味餐坊」的「無功能表料理」的神秘安心健康美食，教您回味無窮。
遊客余美娟老師說，小半天真的是一處農村世外桃源，空氣清新，蟲鳴鳥叫、春光明媚，生態資源充沛，，到此一遊不但賞螢觀景，放鬆心情，還可以享受「小半天風味餐坊」的「無功能表料理」美食，這些古早味的「傳統庄卻菜」，在城區是吃不到的，來到就是賺到唷。
南投新聞網
圖一 鹿谷鄉小半天風味餐坊老闆劉世雄（左2）、何素美（左3）及竹豐社區協會常務監事沈欣修（右1）展示「無功能表料理」的佳餚。
圖二 小半天風味餐坊老闆劉世雄、何素美夫婦展示「無功能表」的料理。
圖三 老饕遊客開心大啖小半天風味餐坊的料理。
圖四 小半天風味餐坊招牌料理古早味的「醬筍肉丸子」。
（記者林凌霄攝）
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