記者林凌霄／南投報導
鹿谷鄉農會105年農村青年評茶研習(初階）研習課程，29日在茶業中心舉辦實務課程味覺及茶種品評辨識測驗，學員針對毛茶透過感官、味覺、品評做分析，及各種特色茶及茶葉品種等做評比拼對，各展訓練成果及個人的茶功夫。鹿谷農會總幹事林義能29日表示，今年度參訓學員，年輕化高學歷及「老兵帶新兵」傳承是一大特色，教人看到鹿谷茶鄉的未來和希望。
鹿谷農會總幹事林義能指出，該農會品牌的凍頂烏龍比賽茶世界香，但為求茶產業永續發展，該農會為推廣教育訓練與茶文化同步提升，也考量為農會儲備優秀評茶師團員，在每年春冬兩季能評出最具公信力優質的好茶，特至少每兩年辦一次本評茶研習，吸引鄉內眾多青年學子躍躍欲試。
這次初階研習，計79位報名秘殺大爆滿，且九成是大學畢業、其中有台大研究所林惠君等不少高學歷者、平均年齡約27、8歲，其中84年次以後出生的就有4位幼齒，教人看到鹿谷茶鄉的未來和希望習。
承辦張家源表示，這次初階研習成員79員，大多茶家子弟。分兩梯次（Ａ班40位、Ｂ班39位）、各四天課程，內容包括茶樹品種、茶園管理、安全用藥、製茶技術、焙茶技巧、化學與品質研究、感官品評、結訓評茶實務及筆試測等，邀請評茶班長張效華、率錢儒良、康誌成、黃崇敬、張富欽等6位資深優秀評茶師擔任講師，以地方老兵帶新兵模式輔導，也象徵茶之傳承。
昨天是Ｂ班實施味覺實務測驗（將相同的茶樣組合成一組），選出樣品茶的味道：酸、甜、苦、鹹、水；評茶品種(含台灣七種特色茶： 烏龍、貴妃、文山包種、金萱、翠玉、鐵觀音、四季春) 辨識及拼對，學員都全力以赴，認真做分析辨識，場面氣氛緊張、茶香四溢。
農會秘書林獻堂指出，鹿谷農會茶賽30多年來，成就凍頂烏龍茶在世界茶市場佔有一席舉足輕重地位，其中評茶師們居功厥偉。而本農會合格評茶師，大多經過農委會茶改總廠儲訓認証，之後亦有農民學院代訓，但國家級的儲訓名額畢竟有限，何況近年來凍頂烏龍茶品牌，在國內外幾乎與鹿谷農會畫上等號後，更突顯儲備評茶師魅力和重要性。因此，本農會將繼續開辦「進階」研習，嚴格甄選，讓茶鄉評茶師代代相傳、後繼有人。
學員78年次沈彗珊，淡江大學教育系畢業，父親是去年農會冬茶賽6千7百多件的特等獎（第1名）得主，她說，希望身為茶家女兒，能藉由專業充電，精益求精，為父親的茶技及茶業發揚光大。；83年次大同技術學院茶文化系的馮建倫說，去年就有參加茶研習，希望不斷的吸收新知，多取得一張茶葉証書或証照，顯示自己對茶更加突破與精進。；79年次南開科大生活管理系的劉恥伊表示，從小耳濡目染長輩的各種茶事，萌發對茶的興趣及小功夫，因此主動充電多吸收新知的機會不缺席，希能增進茶葉各項認知與實物。
圖一 鹿谷鄉農會農村青年評茶進階研習年輕高學歷化 看到茶鄉的未來和希望。
圖二 鹿谷鄉農會農村青年評茶初階研習實務測驗，學員全力以赴。
圖三 學員針對毛茶透過感官、味覺、品評，認真做分析辨識。
（記者林凌霄攝 ）
