黃文卿栽種竹山蕃薯45年有成 其子黃坤森傳承堅持無毒自然農法
記者林凌霄／南投報導
立冬之後，又屆蕃薯成熟時，竹山鎮下坪里蕃薯專業區已啟動採收機制，今年因雨水不足，減產約2～3成，但品質依然超棒。資深農友黃文卿昨（17）日表示，尤以當年嘉慶君品嚐的原生種紅蕃薯，經農委會嘉義農試所改良的「臺農64號」，它不但有歷史口味、養生排毒又甜Ｑ最受青睞。
「竹山蕃薯尚介讚！」嘉慶君皇帝嘴開金口，讓竹山地瓜紅透逾百年。80歲的資深農友黃文卿指出，竹山鎮蕃薯目前總面積計約有5、60公頃，集中於下坪、延正2里，品種約有6種，其中以臺64、57號和日本品種白薯居多號。
栽種蕃薯45年經驗的黃文卿說，竹山蕃薯的臺農64號(俗稱梨仔皮種) ，不但具有歷史口味，綿密甜Ｑ，老少咸宜最受青睞，他目前面積7、8分地，採輪作方式。今年減產每分地只能收成約2千臺斤，但成本自己吸收不漲價，產地批發價依等級區每臺斤約在15～25元間。
打火兄弟小隊長退休的青年農友黃坤森表示，竹山蕃薯自古即有「皇帝薯」美譽，而現代人健康飲食蔚為時尚，因蕃薯的多纖維及豐富的營養，更成國人養生的最愛。黃坤森說，依資料顯示，蕃薯的營養除了與穀類作物和馬鈴薯一樣含有澱粉、脂肪和蛋白質外，還含有豐富的維生素C和可以轉變成維生素A的β-胡蘿蔔素，此外還含有B類維生素和多種的無機鹽類等，其營養價值被醫學和食品營養專家所肯定，是一種老少咸宜的健康食品，深具發展潛力。
另，時下流行的蕃薯早餐塑身減肥，是因其澱粉是水溶性纖維，不會囤積體內。又，蕃薯的甜味是多醣，因此「蕃薯」經研究証實對養生保健排毒有相當的助益。
值得一提的是，在竹山鎮農會輔導下，該園多年前就取得「吉園甫」標章認証，堅持自然農法無毒栽培，產品均送驗合格安全無虞。同時接受農糧署輔導已申請ＱＲ．Ｃode審核中。洽詢0933-128369。


圖一 「竹山蕃薯尚介讚！」 ，立冬後，黃文卿、黃坤森父子歡喜攜手啟動採收蕃薯作業。
圖二 今年雨水不足，竹山蕃薯減產約2～3成，但黃文卿品牌的優質蕃薯，為回饋消費者並不漲價。
圖三 栽種蕃薯45年經驗的黃文卿，目前主打台農64號（左起）為主，另有少量台農57及日本白蕃薯。
圖四 古早味的「傳統蕃薯飯」，教老一輩子無比的懷念。
圖五 黃坤森青年農友設計的時下流行保健塑身減肥排毒的「蕃薯早餐」。