37年老茶開封 天價行情 國寶級茶師劉重森愛不釋手 惜售
記者林凌霄／南投報導
南投產好茶，茶是老的好、老的香醇回味無窮！鹿谷國寶級茶師劉重森，超過半世紀堅持「純手工」製茶、並以古法「炭焙老茶」，爐火純青的茶功夫，聲威遠播國際。今（01）日特別在鹿谷鄉農會秘書林獻堂及推廣部主任陳芳炫見証下，為一甕珍藏37年的私房老茶開甕，並立即沖泡分享，依然滋味甘醇，香氣幽雅，坊間喊出一台斤15萬天價，但劉大師仍惜售表示，這經典老茶，畢竟存量有限，賣一斤就少一斤，何況陪伴家人快40年，有點難以割捨的情感。
資深茶師劉重森，今年75歲，走過一甲子依然堅持手工烘製「碳焙茶」，烘焙出古早味原汁原味的凍頂特色茶，尤其近10多年來續以碳焙「陳年老茶」的功力，揚名國際，成為俄羅斯、德國茶人爭購的選項，今年甚至有台北102歲、及高雄96歲的死忠老茶客，由家人載來喝茶買茶， 還戲謔的說，希望自己和劉重森茶師都能多活幾年，可以長長久久「以茶會友」持續品茗劉大師獨特老茶的好滋味。
由於烏龍茶具有耐貯存、且越陳越香的特性，加上劉重森老師傅比別人更用心（他的左眼就因長期遭炭火燻傷，如今視力嚴重受損治療中），搭配他炭焙老茶精湛技術，搭配鹿谷農會評茶師18年退休妻子蘇碧雲，就焙出一般凍頂茶所比不上的特點。
這款炭焙老茶，茶水柔順滑軟、茶湯入口清涼、甘醇無澀味、最重要是不具煙焦霉味，尤其是喉韻特別好，而令人津津樂道。並獲ＳＧＳ認証及農委會農試所檢測合格，成為限量的臺灣高檔碳焙老茶（前批民國75年的老茶一開甕即以以每台斤11萬元被搶光），庫存尚有今天開封的民國71年及82年兩批限定老茶（目前暫惜售）。每年更以高價收購鹿谷農會比賽春冬兩季的「頭等獎」茶，加以碳焙烘製成限量老茶補貨。
出身茶家的劉重森，15歲就獨當一面製茶，與茶為伍超過半世紀，期間得獎無數，也擔任鹿谷農會理事、代表等長達30多年，現代理事乙職，是最資深的會務幹部。劉重森指出，台灣茶產業在發展的過程中，早期茶農或有心留茶，或為賣剩之茶，甚至是堆在倉庫被遺忘的茶，久而久之，成了彌足珍貴的台灣的「老茶」。而繼大陸普洱茶攻占國際拍賣場，老茶身價隨之大翻身後，台灣「老茶」也逐漸掀起收藏風。
劉重森強調，茶葉炭焙技術是無底深坑的學問，尤其老茶烘焙要靠「經驗累積」、「懂得看茶焙茶」才是重點。烘焙前先要判定茶葉的體質，才決定炭焙的時間。依炭焙時間敲定溫度再細分等級，包括中火、重火、原味茶及老茶等，期符合消費者多元的需求。
今天開封的劉重森珍藏37年老茶，沖泡分享現場朋友，他說明表示，一般來說，炭焙老茶的火候、時間拿捏不易，須有足夠的經驗才可焙出好茶，而十年以上的茶才算老茶。這批37年的老茶，都經焦糖化、梅納反應， 茶湯甘醇，有梅乾香、熟果香氣及薄荷清爽的口感，飲後口齒生津、相當有泡水、沖泡次數多（黑白泡都無妨）、茶水滑順、入口水質柔和順暢飽滿、飲後杯底留香、入喉甘潤、教人回味無窮。
鹿谷農會林獻堂秘書及陳芳炫主任共同表示， 本農會劉重森理事，50多年的炭焙茶專業及堅持，成就他的炭焙老茶，就有一般凍頂茶所比不上的特點，尤其是喉韻特別好，而令人津津樂道。且他也比其他茶農更用心，不惜高成本，收購珍藏鹿谷農會及凍頂合作社的比賽「頭等茶」，經由甕存及精湛炭焙技術管理，數十年後陳化銳變成頂級的凍頂烏龍老茶，身價也隨之大翻轉，劉理事茶事特殊的經營方式，深傎青年茶農的借鏡，足堪國寶級茶師「茶鄉之光」。
南投新聞網 https://tnews.cc/049/default.asp
林凌霄ｆｂ https://www.facebook.com/profile.php?id=100002432978536
圖一 國寶級茶師劉重森、蘇碧雲（左2、1）夫婦珍藏37年的私房老茶，農會秘書林獻堂（右2、1）及陳芳炫主任見証下開甕，茶香四溢。
圖二 劉重森（右2）分享烘焙炭焙老茶的經驗。
圖三 劉重森 每年更以高價收購鹿谷農會比賽春冬兩季的「頭等獎」茶，加以碳焙烘製成限量老茶珍藏。
圖四 國寶級茶師劉重森、蘇碧雲夫婦，以珍藏37年傳統手工炭培茶，分享農會秘書林獻堂（右1）及陳芳炫主任（右2）。
（記者林凌霄攝）
記者林凌霄／南投報導
南投產好茶，茶是老的好、老的香醇回味無窮！鹿谷國寶級茶師劉重森，超過半世紀堅持「純手工」製茶、並以古法「炭焙老茶」，爐火純青的茶功夫，聲威遠播國際。今（01）日特別在鹿谷鄉農會秘書林獻堂及推廣部主任陳芳炫見証下，為一甕珍藏37年的私房老茶開甕，並立即沖泡分享，依然滋味甘醇，香氣幽雅，坊間喊出一台斤15萬天價，但劉大師仍惜售表示，這經典老茶，畢竟存量有限，賣一斤就少一斤，何況陪伴家人快40年，有點難以割捨的情感。
資深茶師劉重森，今年75歲，走過一甲子依然堅持手工烘製「碳焙茶」，烘焙出古早味原汁原味的凍頂特色茶，尤其近10多年來續以碳焙「陳年老茶」的功力，揚名國際，成為俄羅斯、德國茶人爭購的選項，今年甚至有台北102歲、及高雄96歲的死忠老茶客，由家人載來喝茶買茶， 還戲謔的說，希望自己和劉重森茶師都能多活幾年，可以長長久久「以茶會友」持續品茗劉大師獨特老茶的好滋味。
由於烏龍茶具有耐貯存、且越陳越香的特性，加上劉重森老師傅比別人更用心（他的左眼就因長期遭炭火燻傷，如今視力嚴重受損治療中），搭配他炭焙老茶精湛技術，搭配鹿谷農會評茶師18年退休妻子蘇碧雲，就焙出一般凍頂茶所比不上的特點。
這款炭焙老茶，茶水柔順滑軟、茶湯入口清涼、甘醇無澀味、最重要是不具煙焦霉味，尤其是喉韻特別好，而令人津津樂道。並獲ＳＧＳ認証及農委會農試所檢測合格，成為限量的臺灣高檔碳焙老茶（前批民國75年的老茶一開甕即以以每台斤11萬元被搶光），庫存尚有今天開封的民國71年及82年兩批限定老茶（目前暫惜售）。每年更以高價收購鹿谷農會比賽春冬兩季的「頭等獎」茶，加以碳焙烘製成限量老茶補貨。
出身茶家的劉重森，15歲就獨當一面製茶，與茶為伍超過半世紀，期間得獎無數，也擔任鹿谷農會理事、代表等長達30多年，現代理事乙職，是最資深的會務幹部。劉重森指出，台灣茶產業在發展的過程中，早期茶農或有心留茶，或為賣剩之茶，甚至是堆在倉庫被遺忘的茶，久而久之，成了彌足珍貴的台灣的「老茶」。而繼大陸普洱茶攻占國際拍賣場，老茶身價隨之大翻身後，台灣「老茶」也逐漸掀起收藏風。
劉重森強調，茶葉炭焙技術是無底深坑的學問，尤其老茶烘焙要靠「經驗累積」、「懂得看茶焙茶」才是重點。烘焙前先要判定茶葉的體質，才決定炭焙的時間。依炭焙時間敲定溫度再細分等級，包括中火、重火、原味茶及老茶等，期符合消費者多元的需求。
今天開封的劉重森珍藏37年老茶，沖泡分享現場朋友，他說明表示，一般來說，炭焙老茶的火候、時間拿捏不易，須有足夠的經驗才可焙出好茶，而十年以上的茶才算老茶。這批37年的老茶，都經焦糖化、梅納反應， 茶湯甘醇，有梅乾香、熟果香氣及薄荷清爽的口感，飲後口齒生津、相當有泡水、沖泡次數多（黑白泡都無妨）、茶水滑順、入口水質柔和順暢飽滿、飲後杯底留香、入喉甘潤、教人回味無窮。
鹿谷農會林獻堂秘書及陳芳炫主任共同表示， 本農會劉重森理事，50多年的炭焙茶專業及堅持，成就他的炭焙老茶，就有一般凍頂茶所比不上的特點，尤其是喉韻特別好，而令人津津樂道。且他也比其他茶農更用心，不惜高成本，收購珍藏鹿谷農會及凍頂合作社的比賽「頭等茶」，經由甕存及精湛炭焙技術管理，數十年後陳化銳變成頂級的凍頂烏龍老茶，身價也隨之大翻轉，劉理事茶事特殊的經營方式，深傎青年茶農的借鏡，足堪國寶級茶師「茶鄉之光」。
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圖一 國寶級茶師劉重森、蘇碧雲（左2、1）夫婦珍藏37年的私房老茶，農會秘書林獻堂（右2、1）及陳芳炫主任見証下開甕，茶香四溢。
圖二 劉重森（右2）分享烘焙炭焙老茶的經驗。
圖三 劉重森 每年更以高價收購鹿谷農會比賽春冬兩季的「頭等獎」茶，加以碳焙烘製成限量老茶珍藏。
圖四 國寶級茶師劉重森、蘇碧雲夫婦，以珍藏37年傳統手工炭培茶，分享農會秘書林獻堂（右1）及陳芳炫主任（右2）。
（記者林凌霄攝）
