記者林凌霄／南投報導
由南投縣政府南投好酥優質店家輔導推廣下，南投市中興新村中正路上的「格律詩烘焙坊」，年輕乙級烘焙師傅洪育立返鄉創業有成，推出「古早味養生蛋糕」深受青睞，佳評如潮。另，開闢喝下午茶舒適空間，讓民眾能夠悠閒的休憩，喝杯咖啡，體驗樂活慢步調的午茶時光，足堪青年創業最佳典範。
在高談夢想與現實的今日，許多年輕人因為夢想，創造了自己的事業，在南投，即有許多青年返鄉創業的故事。中興新村「格律詩烘焙坊」主人洪育立就是一個代表的例子。
73年次的洪育立，小時候受到鄰居食品行的誘惑，偏愛吃傳統的波羅麵包及雞蛋糕，國中畢業就拜師當學徒學做烘焙，歷經7年艱辛磨練考取丙級証照，第10年晉級考取乙級，奠定他開創烘焙志業的實力和信心，之後受聘前往大陸廣東廣西及雲南當主廚發展，17年來從學徒升格至高級烘焙師傅，並精進融合兩岸烘焙手路技術而紅遍國際。
不過，洪育立30日坦然表示，儘管事業稍有成就，但遊子思鄉「想厝的心情」還是不減，「回家」這個念頭，一年多前讓他決定捨棄國外或城區的高薪生活，回到最熟悉的家鄉生根拼出自己的事業，將所學一切的烘焙技藝導入至南投中興新村傳統糕餅中，讓傳統糕餅注入新世代靈魂，分享家鄉的人。
洪育立說，憑藉著小時候吃過古早味蛋糕的依稀印象創新研發出「古早味蛋糕」，有巧克力、紅豆芝麻、南瓜子起司粉等三個口味，以巧克力口味販售最佳，古早味蛋糕的口感香濃綿密又無過多添加物，蛋糕夾層裡還有濃郁的乳酪條，整體口感香濃不膩讓人驚艷，顛覆以往對古早味蛋糕的印象，古早味蛋糕也是店內熱銷的人氣商品！
洪育立強調，青年創業夢想需要勇氣與衝動，在外地的遊子回到家鄉的故事與案例相當多，個人滿滿的期望與對家鄉的愛，在這間小小的烘焙坊裡表現無遺。格律詩烘焙坊除了烘焙麵包以外，也在店內空間提供休憩下午茶喝咖啡的空間，讓鄉親到了格律詩除了買蛋糕與麵包之外，還能夠悠閒的休憩，喝杯咖啡，體驗樂活慢步調的午茶時光。洽詢0961-328282。
圖一 年輕烘焙師傅洪育立返鄉創業，讓古早味蛋糕美味，重現南投中興新村。
圖二 洪育立憑藉著小時候吃過古早味蛋糕的依稀印象，創新研發出多種口味的「古早味養生蛋糕」
（記者林凌霄攝）
