南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
以栗子南瓜為核心作物參加農業部農業經營專區的草屯鎮公所，1月30日公所中庭舉辦「栗子南瓜食農教育、品嚐、展示」活動，請鎮內大廚以栗子南瓜入菜，做出各式精采的料理，現場並有栗子南瓜料理試吃品嚐。
草屯鎮長簡景賢致詞指出，栗子南瓜是本鎮特色農作物，本人上任以來積極推廣、輔導農民栽培技術及行銷，來提昇農民收益。由於品質超優，產期中頗有供不應求現象，因此責由農經課繼續加強推廣，尤其顧好品質，保證若有不符合要求，消費者可以要求退貨辦理。
此外，響應許縣長打造南投宜居城市，草屯人口，近期在全台打響第一炮，期待草屯鎮未來很快就成為全國人口成長最大的城鎮。而過年春節即屆，家戶垃圾爆增，草屯公所清潔隊過年初一至初五無休定點收垃圾，為鎮民做最好服務。
公所農經課長洪建民說，草屯鎮種植栗子南瓜已十餘年，鎮內農民種植的栗子南瓜總是供不應求，草屯鎮長簡景賢為持續推動栗子南瓜產業，領導公所加入農業部農業經營專區計畫，導入更多的外部資源與輔導能量，推動鎮內栗子南瓜朝向高品質、安全產品的產業。
栗子南瓜以鮮食為主，成熟採收後耐儲存，常溫下可放置1個月以上。鎮公所特請大廚展現栗子南瓜色、香、味均具的繽紛菜色，藉以推廣栗子南瓜各式料理。
草屯鎮的栗子南瓜多在國曆12月至隔年1月、農曆春節前收成，是頗夯的春節送禮的伴手禮，歡迎識貨的民眾及早預訂，以免向隅。
南投縣烹飪商業同業公會理事長潘岱儒表示，承蒙草屯簡鎮長之邀，本人研發推出栗子南瓜數道料理，包括冷、熱菜兩大類。冷菜例如：配百香果的「百香風味拌南瓜」、中西餐都很歡迎的栗子濃湯搭配海鮮的「海龍皇南瓜濃湯」。炸類方面比較特別的是跟牛奶搭配，吃起來有麻糬口感的「類麻糬」。此外，
鄉下人最喜歡吃的麻油雞搭配栗子南瓜，烹調成為「草屯家常麻油雞」，享有不同的風味。還有草屯特產的紅薏仁加栗子南瓜料理為「紅薏仁四神排骨」，讓遊客來草屯吃出在地特色。
談及中餐名菜命名，潘理事長說，廚師往往喜歡以「龍」等氣勢磅礡且饒富吉祥味，為海鮮類美食命名，且應景迎接113新龍年，這次草屯栗子南瓜大餐中，特別有一道「海龍皇南瓜濃湯」上菜。
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圖一南投縣烹飪商業同業公會理事長潘岱儒承蒙草屯簡鎮長之邀，研發推出栗子南瓜六道料理，包括冷、熱菜兩大類，色香味具全。（記者林凌霄攝）
圖二 113龍年應景美食栗子南瓜搭配海鮮的「海龍皇南瓜濃湯」，很受中西餐理歡迎。（記者林凌霄攝）
圖三 栗子南瓜藝術雕刻，食用裝飾兩相宜 。（記者林凌霄攝）
圖四栗子南瓜已成為草屯特色農產品。（記者林凌霄攝）
