南投新聞網 記者林凌霄／南投報導
眾所皆知，擁有世界茶葉奧斯卡大獎、鹿谷鄉農會茶賽第一名「特等獎」，得來確實非常不易，目前已成為全國茶農一生一世夢寐以求的目標。製茶達人謝棨安20餘年來的打拼，雖然獲得在地、或中部大大小小不同場次茶賽15支特等獎，美中不足獨缺鹿谷農會這支。他永不放棄的毅力加耐心，於今年春茶賽終於圓夢等到了，連日成為南投縣內茶界坊間讚譽美談，賀客盈門。今天連老外也不落人後，美國籍老外茶商Tea Andy亦聞香而來品茗每斤30萬元天價的鹿谷農會「特仔」後，讚譽認真打拼的茶農最帥帥，謝棨安得特仔實至名歸。謝棨安面對媒體也難掩喜悅，不藏私的分享比賽茶的焙茶經驗強調，烘焙茶並無一定公式法則可循，但確信努力不懈、經驗累積與深化才是致勝關鍵。
比賽茶特等獎高手謝棨安，民國86年高雄學成回鄉從事茶業，從完全不懂茶，到茶業改良場參加官能檢定，學習基礎，從不會焙茶、不會賣茶，慢慢地自己琢磨研究學習，開始懂得選茶焙茶，因為年輕不善於銷售，所以毅然決然決定參加比賽茶。因為比賽得獎茶，就不用擔心賣不出去，經過幾年的努力，不斷的失敗終於有所突破，自99年起首次榮列特等獎至112年計15次，其他的頭等排名超過百件，另外在松嶺鬥茶協會茶葉烘焙技術競賽三年的三次比賽中得到二次第一名。而今年春茶賽是最大的圓夢，終於等到20餘年的鹿谷農會特等獎十1 ，累計16次。
謝棨安指出，製作好茶是我「終身志趣」，20餘年來雖然已囊括國內大小場次茶賽特等獎（第一名）15次的榮耀記錄，美中不足獨缺號稱世界最大場的鹿谷農會特等獎，所以夢寐以求中，好像已準備好要迎接這支特仔好茶的吉兆。
他說，其實鹿谷鄉農會每年春冬兩次茶賽都很認真在辦理，參賽茶農不但最多、也幾乎把他最好茶拿來競技。大家說茶賽是有點靠運氣，沒錯每個人都有他特有的烘焙技術，如果剛好你找到一套適合你烘焙的方式材料，當然你就會順利得大獎，所以得獎真的不只是選擇好茶樣，還得有精湛的技術，還要有一點「運氣啦！」，當然我首次得到世界級第一大獎，雖是遲來的捷報，卻是我最要感謝鹿谷鄉農會提供這麼好、公信力超高的茶葉競技機會。
謝棨安說明，茶賽必有輸贏局面，但藉此可以跟茶葉界所有的高手相互切磋觀摩，比賽的當下，啟發自己勇於深入研究，專研，累積專業的正能量再出發。20多年鹿谷農會這支「特仔」對我而言確是「永不放棄」的期待，如今終於圓夢了。
謝棨安強調，其實熱衷烘焙的磨練功夫，並不只是用在比賽茶，更重要的是平常我們烘焙給消費者的喜好及信任度都得兼籌並顧，當然現實問題優先好茶容易賣，錢才能進來。由於您烘焙技術加上得獎成績，即是對消費客人或者一般茶農的優勢賣點，甚至他們會主動委託幫他烘焙茶葉，這就是您的獨特技巧專業受到肯定。所以也勉勵各位茶友要不斷的淬鍊，累積烘焙比賽茶實務經驗，那也是您的比賽茶實力，當你有了選茶的功夫，你烘焙的技術已經成熟，屆時您發現你手上的一泡好茶，是發酵度夠、屬於凍頂烏龍茶烘焙的好材料，將有機會可以得到特等獎機會來啦。
「小兵力大功」，得大獎真的要面面俱到，謝棨安也提及茶葉美容「檢茶枝」的小動作表示，一般而言，為了追求茶葉更好的品質和賣相、尤其是參加茶賽絕對不能輕忽的一環，評審過程也列「檢視泡開之茶渣」這項目，倘發現茶枝過長，茶葉製造以「機器擠壓工法」者，該茶樣將予以扣分，並降低等級。經過了這道程序，茶葉的外觀精緻程度會大大的往上提昇。所以手工「撿茶枝」這項麻煩動作，參賽送件前，我們往往要做了N次，力求完美。
而夫人林淑君說，棨安對烘焙好茶十分投入又堅持，常常挑燈夜戰、熬夜通宵，教人心疼不捨，偶而以微許差距未能獲「特仔」（自詡落選頭），就特別自責。但捷報不斷的大獎、尤其這次期盼20多年的鹿谷農會「特仔」終於圓夢，教家人同樣分享他的榮耀與成就，再多的辛苦也值得。
老外Tea Andy說， 特等獎達人謝棨安，我跟他做生意多年以來，發現他夫妻，可能是茶農當中最認真的一對。特別是他的烘焙技術，真的研究到達一個相當深度的境地，幾乎還沒有看過任何一位可以相比擬的。記得，幾年前他得到鹿谷農會（凍頂烏龍比賽茶）的頭等排名二，我的公司榮幸有機會買回跟外國人分享，將它一盒三百克拆開，分裝15小包（每包20公克）受到國外朋友熱烈搶購，結果12小時以內就賣光光，所以不少老外（還有旅居華人）真的對台灣鹿谷農會比賽茶這東 西還是蠻有興趣的。
Tea Andy表示，今年鹿谷農會春茶賽，我終於看到謝棨安得到這項世界茶葉界奧斯卡特等獎，真的我心裡替他很高興，畢竟他是這麼認真研究且愈挫愈勇，所以這次能在4776件中脫穎得第一名特等獎，殊為實至名歸。
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圖一永不放棄的製茶達人謝棨安，鹿谷農會茶賽特等獎等了20年 約於圓夢，夫婦喜悅寫在臉上。（記者林凌霄攝）
圖二 謝棨安夫婦展示獲獎的鹿谷農會茶賽特等獎特牌和特等獎茶新包裝。（記者林凌霄攝）
圖三 謝棨安勉勵茶農朋友要不斷的淬鍊，累積烘焙比賽茶實務經驗，那就是您的比賽茶的軟實力。（記者林凌霄攝）
圖四 謝棨安，榮獲鹿谷農會茶賽特等，連日賀客盈門，老外也不缺席。圖為謝棨安與外藉茶商Tea Andy及媒體朋友合影。（記者林凌霄攝）
圖五謝棨安提及茶葉美容「檢茶枝」雖是不起眼的動作，卻能為茶賽加分小兵力大功。（記者林凌霄攝）
