記者林凌霄／南投報導
行政院農委會農糧署核定竹山鎮農會辦理106年特色雜糧創意加工開發教育訓練推廣回饋活動，04日及25日為期兩天，在該農會家政教室舉開，30位老中青學員三代同堂，運用在地產業雜糧-蕃薯等，結合自己的巧思製作茶食餅乾、爆米香及雜糧麵包，成品不失職業水準，香氣四溢。農會總幹事鄭文惠04日強調，推廣在地農特產美食，及促進國產特色雜糧「美食化」是本農會當前責無旁貸的課題，同時將成品回饋社區關懷據點獨居長者分享，善盡農會對社會關懷的道義責任，頗有拋磚引玉之效。
竹山鎮農會長期致力田媽媽教室家政班專業培訓、提昇農村生活經營能力聞名全國，繼100年摘下全國金廚獎（第一名）、104年再榮獲全國十大家政班，成績亮麗，魅力無窮。今年再度奉農糧署核定為全國「特色雜糧創意加工開發教育訓練」之重點計劃農會。
竹山鎮農會總幹事鄭文惠04日指出，嘉慶君當年遊臺灣開金口一句「竹山蕃薯尚界讚！」，讓竹山蕃薯成為地方特色產業，且百年「紅不讓」。加上近年來食安案件迭起，輕食餐飲及無油煙料理，備受重視。本農會在農委會及縣府的支援與輔導，由家政指導員蔡翠憑的籌劃督導下，辦理105年強化征農村農家生產及生活經營能力暨高齡者生活改善計畫系列活動，打造「從產地到餐桌」料理食譜成果豐碩亮麗受肯定。而這次被核定推廣計劃，先遴派王靜雅、江惠君二位績優班員，參加農糧署委託中華穀類食品工業技術研究所開辦的研習合格取經証，成為今天本會研習的種子教師，搭配家政顧問班長黃麗慧老師三人，負責課程教學與實務指導。
鄭文惠總幹事表示，此次研習值得一提的是，不但家政學員習得一技之長，為國產特色雜糧創意加工開發盡分心力，更將成品茶食餅乾等回饋創世基金三失老人及田仔里關懷據點長者，希望以農會機構善盡服務社會的道義責任，亦能拋磚引玉，共同來獻愛心，做善事。
承辦家政指導員蔡翠憑說，養生意識抬頭，國產特色雜糧及竹山蕃薯多纖維又饒富營養，已成為家戶喻曉最夯的健康食品，此次被選用為茶餅乾、雜糧麵包、及爆米香等的主要材料，且對農家婦女而言，又是簡單易學，何況自己做的最優質衛生又健康，因此報名極踴躍，分兩梯次於9月4及25日兩天室辦理，成員包括家政班員、高齡長者、農業志工30人。
種子教師王靜雅及江惠君共同表示，自從加入田媽媽，參加農會辦理的各項烘焙證照班，也從中發現自己對烘焙的興趣，在2個月前也取得乙級證照，讓我們的烘焙技術得到肯定。農會還安排參加雜糧特作種子老師的訓練，今天回到自己的農會分享回饋，希望我們能夠善用自己產業的蕃薯，增加農民的銷售管道及收益，也能提升烘焙產品的獨特性及市場區隔性，讓自己或消費者吃出美味、放心又健康。
顧問班長黃麗慧說，鄭文惠總幹事上任後力挺家政班、蔡翠憑指導員熱心爭取計劃，讓我們班員獲益良多！多年來參加農會辦理的烘焙課程，運用在地產業食材，練就一手好手路。今天我們幸福家政班員還要將手作茶餅乾和在社區關懷據點的獨居長者們分享，備覺人間處處有愛真溫暖。
圖一 竹山鎮農會106年特色雜糧創意加工開發教育訓練推廣回饋活動學員開心合影。
圖二 竹山鎮農會家政班員手作的雜糧麵包。
圖三 竹山鎮農會家政班員展示剛出爐燒燙燙香噴噴的雜糧麵包。
圖四 竹山鎮農會家政班員將茶食餅乾回饋給轄用獨居老人。
圖五 竹山鎮農會家政班員手作的健康爆米香。
（記者林凌霄攝）
