竹山鎮農會田媽媽推廣在地美食點心-「蕃薯饅頭」
記者林凌霄／南投報導
竹山鎮農會為落實農產品地產地銷農業政策，推廣歷史口碑的「竹山番薯」，除了經常舉辦在地農產品「地瓜」加工研習活動外，近日更透過家政班田媽媽巧手，製作養生饅頭，除了班員相互砌磋，也為竹山農民大力行銷竹山蕃薯盡份心力。
竹山鎮農會總幹事鄭文惠12日指出，嘉慶君當年遊臺灣開金口一句「竹山蕃薯尚界讚！」，讓竹山蕃薯成為地方特色產業，且百年「紅不讓」，去年聘請大葉大學教授謝玉玲博士指導家政班30位田媽媽，製作「地瓜圓餅」、「掛霜地瓜」等精緻營養小點心。而家政班長蘇孟娟及陳德汝等多位學員，都己成為地瓜料理種子教師，且經常聚會砌磋，精進蕃薯美食技藝。
蘇孟娟班長指出，養生意識抬頭，多纖維又饒富營養的地瓜，已成為家戶喻曉最夯的健康食品，也是家庭主婦簡單易學的點心，且自己做的最優質衛生又健康，因此竹山農會田媽媽正戮力推廣「地瓜饅頭」到各家庭，分享親友或家人外，又可為農民行銷何樂不為？
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蘇孟娟說，天然尚介讚，竹山田媽媽饅頭強調20小時自然發酵，除了麵粉外，純以紅茶茶湯替代開水攪和，以鮮煮蕃薯做餡料，絕沒有添加物，因此較能凸然古早味，蕃薯香茶香兼具，口感Ｑ軟有勁，吃了想再吃。

圖一 竹山鎮農會家政班長蘇孟娟（左5）率田媽媽種子教師，共同推廣在地美食點心-「蕃薯饅頭」
圖二 竹山鎮農會田媽媽的在地美食點心-「蕃薯饅頭」，以自然發酵20小時才製作，格外有古早味。
圖三 竹山鎮農會田媽媽的在地美食點心-「蕃薯饅頭」， 除了麵粉外，純以紅茶茶湯替代開水攪和，並以鮮煮蕃薯做餡料，絕沒有添加物，沒有食安虞慮。
（記者林凌霄攝）