記者林凌霄／鹿谷報導
歲暮冬寒正是鹿谷「冬筍」飄香時！今年鹿谷冬筍長得肥又美，口感氣味讚，連日竹農無畏寒流，紛紛上山挖冬筍，為的是要趕上年貨市場，不過量多無法表現過年行情。縣議員許素霞昨（06）日誠邀國人，春節連假來鹿谷小半天賞櫻花、呷（買）冬筍，同時籲請政府正視穩定冬筍價格及銷量問題。
在冬季唯一能夠長竹筍的「孟宗筍」，亦稱冬筍。它與一般竹筍不同，是生長於表土底下，外行人無法找到它的芳蹤，開挖更不易，挖出後可見筍籜被一層金黃色絨毛包裹住黃澄澄的吉祥顏色，相當可愛。
鹿谷鄉農會總幹事林義能指出，鄉內孟宗竹林分布於小半天深坑及台大林區，約有七、八百公頃，鹿谷的冬筍具有極高品質，與凍頂烏龍茶可齊名，消費者及遊客嚐鮮冬筍正其時。
小半天竹林村長林信記表示，由於今年冬筍成長期間無雨水足，造就鹿谷一級棒的筍質，尤其是香氣、柔軟度都是歷年難得一見的，而量產亦倍增，昨（06）日過年市場行情每百公斤約1萬8千元左右，相較去年同期的4萬元下跌減半。但成交量高達8萬公噸，則是成長一倍，豐收可是利潤微薄。
在地縣議員許素霞說，茶與冬筍是鹿谷二大特產，尤以冬筍的香氣滋味口感，非常耐人尋味。但因埋於地下，挖堀不易，年假遊客此際到鹿谷，可以在小半天賞河津櫻、喝冬季比賽茶兼登山體驗挖冬筍及呷冬筍的野趣喔，況且多食富含纖維素之冬筍，有益腸道消化。選購冬筍時，以切口較小、中體飽滿者可久放約半個月之久。調理方法甚多，常見者有冬筍排骨湯、還有紅燒冬筍，歡迎到鹿谷來可享花香、茶香兼冬筍香喔！。
圖一 鹿谷小半天冬筍市場啟動年貨交易機制。
圖二 在竹林中剛挖出土的冬筍，外表澄黃的吉祥顏色，相當可愛。
圖三 遊客此際到鹿谷，可品茗冬季比賽茶兼登山體驗挖冬筍及呷冬筍的野趣。。
圖四 今年鹿谷冬筍，由於雨水充足，長得格外肥又美，口感氣味一級棒。
（記者林凌霄攝）
