記者林凌霄／南投報導
名間鄉青年茶農歐正中，繼為恭祝中華民國第一位女總統蔡英文、副總統陳建仁520就職大典，公開發表「英仁盛世紀念茶」獲得熱烈迴響後，18日再傳捷報，榮獲2016南投縣茶商公會春茶大賽金萱組「特等獎（第一名）」，近期將接受頒獎表揚，雙喜臨門，在地方成美談。歐正中表示，製作烘焙好茶，猷如照顧嬰孩，要秉持「三心」-愛心、細心與耐心，及「藝術化」用心的創作，才臻完美。
歐正中 46歲，名間鄉茶家「德發茶行」第3代傳人。學企管的他，畢業原想在台北都會創業發展，卻因一份茶業傳承使命感，退伍後毅然偕妻子陳秀婉，牽手返鄉扮茶農。他以尊重長輩傳統製茶經驗、不忘融入現代新思維，20年來經營茶事有成，2003至2016計囊括茶賽最高榮譽特等獎9次之多，且贏得「特等茶之家」雅譽。其中，95年及96年曾分別連續各摘下「雙料特等獎」，至於頭等獎更是不勝枚舉，傲視南投茶界。
歐正中說，得特等獎固然有些運氣，但有心投入才是關鍵。他常說，焙製茶要像呵護嬰孩，須以「愛心」出發，從茶園管理自然農法做起，大方的施以有機肥，讓茶樹茶菁有充份營養，長得肥又美，茶葉肥厚才能泡出香氣滋味俱佳的茶湯。「細心」的掌握每一環節，畢竟茶賽有如球場或戰場的競技殊死戰，首重策略和堅持，且要不斷的修正調整。「耐心」，歐正中說，製焙茶有一定的工序、和變化過程，「等待是美麗的！」、「慢工出細活」、溫度拿捏掌控得宜，才能有好的成品。且製茶要以雕塑「藝術珍品」創作理念，才能焙出與眾不同的好茶。
睽違六年再度獲得「特等獎」的歐正中難掩喜悅的表示，「人要不怕挫折、不退縮」，人生永遠要有希望和堅持，經驗累積是進步的本錢，失敗後記取教訓才能更衝刺成長。他說，在不斷的「試茶」中，發現「茶清即香」、「爐火純青」即無雜味，是焙製比賽茶的門竅，由於比賽茶有別於一般的製焙茶，必須適中的拿捏火喉，才能使茶葉具濃郁香氣和芳香甘醇的滋味。
最後，歐正中強調一定要尊重消費者的養生康、自然導向，來調整茶園有機管理、安全用藥及建構生產履歷，讓民眾呷茶放心、喝出健康，也捉住了比賽茶評審的重點。
圖一 歐正中視茶園如藝術園地，陪著茶樹欣欣向榮，樂在工作中。
圖二 歐正中表示製焙茶要秉持「三心」-愛心、細心與耐心，及「藝術化」用心的創作，才臻完美。
圖三 睽違六年再度獲得「特等獎」的歐正中表示，失敗後記取教訓才能更成長。
圖四 歐正中獲得茶賽最高榮譽「特等獎」計9次之多，且已贏得「特等茶之家」雅譽。
圖五 歐正中說，製焙茶有一定的工序、和變化過程，「等待是美麗的！」，唯有「慢工出細活」、溫度拿捏掌控得宜，才能有好茶。
（記者林凌霄攝 ）
