警訊時報特派記者張鎰三 嘉義報導

啡嚐嘉義風味分級將進軍國際，打造亞太地區咖啡品牌重鎮。嘉義縣政府將於1月25日，在台北華山文化創意園區，舉辦「啡嚐嘉義風味之旅品嚐會」。

品嚐會向國內外買家、咖啡業者與愛好者，展示嘉義咖啡共同品牌。第一部曲的年度成果，也象徵嘉義咖啡在國際市場，逐步累積能見度。為台灣精品咖啡建立可追溯、標準化的風味體系。

縣長翁章梁表示，嘉義咖啡不只是產地的象徵，更是一份對品質與風味的承諾。透過『啡嚐嘉義』計畫，我們打造了從產地，到杯中的完整產業鏈。透過品質分級制度，呈現五大咖啡聚落的產地風味，以及土地故事與職人精神。

「啡嚐嘉義」建構包括品質管理、冠軍團隊與種子戰略，及友善循環與永續承諾三大核心。

阿里山獨特的風土條件，包括雲霧、溫差與純淨水源，縣府導入TCAGs（Taiwan Coffee Assortment & Grading System）品質分級評鑑機制。建立穩定、透明且可信賴的品質，讓市場能以一致且專業的標準，認識嘉義咖啡的風味實力，與產地價值。

此外，更培育具備國際視野的「嘉義風味戰略班」種子成員。成員多數持有SCA、CVA等國際專業證照，致力建立屬於嘉義在地的咖啡風味論述，不再依賴國外標準，而是由在地職人親自掌握。

面對全球ESG浪潮，嘉義咖啡已將環境友善，與永續農法深植於品牌核心。並透過「南道」與「北道」，共同品牌合作生產平台，建構「從種植到餐桌、從杯子回到產地」的友善循環模式。具體展現對土地、生態與環境永續的承諾，同時形塑具示範價值的產業體驗軸線。

南北道共同品牌合作生產平台，將整合生豆集貨、分級及包裝，並規劃專業交流與培訓工作坊。協助生產者精進品質管理能力、拓展多元市場並提升品牌價值，同時促進咖啡六級產業整合，串聯生產、加工、行銷與體驗，形塑完整且具深度的產業鏈條與體驗路線。

嘉義咖啡進日本，翁縣長親自率領咖啡農前往，將「啡嚐嘉義」推廣至大阪、沖繩等地。成功吸引國際百貨體系，與咖啡專業買家高度關注。顯著提升嘉義咖啡的國際能見度，與商務洽談機會。

翁章梁強調，嘉義咖啡要走向世界，核心競爭力，就是每一步都必須扎根土地、尊重農人。本次華山品嚐會，更是一次專業品質標準，與品牌價值體系的展現。

嘉義縣府將持續深化國際通路、品牌布局，透過TCAGs分級制度，與種子成員培育機制。穩健推動品牌專業化、標準化與永續化。

嘉義縣政府誠摯邀請咖啡愛好者、業界夥伴與國際友人，1月25日蒞臨華山文創園區，見證台灣精品咖啡的專業實力，與極致風味。#