警訊時報特派記者張鎰三 嘉義報導

  嘉義縣環境保護局為確保縣民年節期間的飲食安全，啟動「春節食安專案查核」。針對轄內化學物質運作業者、化工原料行，及相關列管廠商查核。嚴防具食安風險疑慮之毒性，及關注化學物質非法流入食品供應鏈。

  環保局表示，年節期間食品需求量大，為防止不肖業者為了增加食品色澤、延長保鮮或降低成本，違法添加非食品用之化學物質（如蘇丹紅、吊白塊、皂黃等）。

  春節專案重點在「源頭阻絕」，查核廠商是否落實「禁止用於食品」之標示規定、化學物質流向紀錄是否詳實，以及是否落實專區貯存管理。透過嚴格的帳籍核對與現場稽查，確保工業級化學原料，與食品級原料完全區隔，降低交叉污染或誤用的風險。

   除第一線稽查外，環保局也針對不同規模之化學品，運作廠商給予分級輔導。要求高風險物質運作場域的業者，嚴格執行申報制度，並強化專業技術管理人員的監督職責。唯有從源頭落實「精準管理」，才能在食安風暴發生前，建立起堅實防火牆。

  嘉義縣環保局長張輝川提醒，購買年貨時別被漂亮外觀誤導，不必追求食物的完美賣相、彈牙口感或濃純香等特色。尤其是顏色鮮豔亮麗的食材，通常是靠化學添加物增色，追求食品自然色澤，可讓人更安心。#