警訊時報特派記者張鎰三 嘉義報導

 2026台灣燈會登場，嘉義縣衛生局超前部署食品安全管理機制，並提前於2月底，針對縣府周邊餐飲業者加強訪查與輔導。今3日起，衛生局會同縣府消保官，及食安廉政人員，於燈會期間全面啟動攤商食品衛生聯合稽查，強化源頭管理與現場把關，讓民眾快樂賞燈又能守護飲食衛生。

  嘉義縣衛生局於燈會開幕前，在2月11日辦理燈會攤商說明會及衛生講習。3日台灣燈會正式開幕，衛生局每日結合食安廉政人員，針對燈區及周邊餐飲業者進行食安稽查，查核重點涵蓋食品良好衛生規範（GHP）準則落實情形。包括從業人員操作衛生、製程避免交叉污染、食材貯存管理及溫度管控等項目，全面強化業者風險管理能力。

  燈會為期13天，將持續不間斷檢視各項食品衛生措施，建立即時監控、即時改善的食安防護網，確保活動期間食品安全無虞。

  衛生局呼籲，設攤食品業者，及團膳供應業者，務必落實人員健康管理、作業流程分區、生熟食分區及食材溫度控制等核心規範。

針對提供燈會工作人員餐食之團膳業者，將持續辦理供餐成品抽驗，並每日稽查，全程掌握供餐品質與安全，請業者共同落實自主管理責任，攜手守護民眾飲食安全。

   衛生局長趙紋華也提醒民眾，賞燈之餘享用美食應落實勤洗手、選擇新鮮食材及生熟食分開等飲食衛生原則。如發現食品衛生疑慮，可即時向衛生局反映，衛生局將持續以具體行動嚴格把關，讓民眾安心看燈會、放心享美食。#