示範區分為「簡報說明」及「狀況演練」兩部份。除人員著裝及原則講解外，主要針對「食物中毒」、「瓦斯漏氣」、「刀傷」、「滑倒燙傷」及「爐灶失火」等5項狀況，進行實作演練，使與會人員了解伙房作業做法與要求，程指揮官表示，狀況模擬的目的，是為了使單位官兵熟悉各種狀況實際處理程序，所有人員務必明白相關法規及適當處置作為，平時更應加強實況演練，以期問題真正發生時能夠冷靜應變，實作結束後隨即進行意見交換，並聽取各單位興革與建議，俾完善整體膳食勤務作業流程。
程幼銘指揮官指示該所屬單位幹部時表示，伙房作業期間，除應指派督伙幹部全程督管外，亦應要求食勤人員每半年實施定期健康檢查，如有疑慮，應立即停工，以維炊事安全及作業衛生。他也強調，膳食作業之良窳，影響部隊戰力甚鉅，各級幹部有特別重視，伙房各項作業，小至刀具管理，大至烹飪作業，均需恪遵標準作業程序，惟有防範於未然，做好應變措施，才能有效確保及維護營區安全，杜絕危安情事發生。
