【記者謝敏政嘉義報導】
茹素不僅是潮流趨勢，更是促進健康的最佳方式。農曆七月到，大林慈濟醫院選在七夕當晚舉辦祈福會，祈求病人健康、疫情緩和、天下平安。並由長期茹素的醫師與家庭見證，吃素的小朋友、孕婦也一樣健康，邀約大家一起來蔬食愛地球。
民間的「鬼月」，在佛教中卻是很特別的孝親與吉祥月，大林慈濟醫院維持多年的傳統，25日晚間在醫院大廳舉辦祈福會，由慈濟靜思精舍的常住師父帶領院長室主管及同仁，在獻燈、果、花中揭開序幕，莊嚴的供佛儀式後，由營養師們以逗趣的小品分享「蔬食健康吃」的觀念。
營養師黃靖琇分享，素食和葷食主要在於蛋白質來源不同，豆類是最好的蛋白質來源，只要均衡攝取各類營養素，吃素更健康。擔任台灣素食營養學會理事長的林名男副院長則補充，很多病人擔心吃素會營養不良，其實是迷思，目前已有很多研究證實，吃素有益健康。
晚會由心臟科、中醫科、家醫科及內科部四位醫師擔任「健康守門員」。心臟內科李易達醫師吃素已20幾年，他分享吃素可以減少心血管疾病，好處包括富含抗氧化、抗發炎成分，含較少的飽和脂肪酸，較多不飽和脂肪酸，含較多的膳食纖維，可降低胰島素抗性、降低飯後血糖，還可增加血管擴張成分(一氧化氮)、減少血小板凝集等。而林名男副院長的研究也顯示，素食可以減少3成高血壓、糖尿病發生率，以及降低心血管疾病、癌症等發生率，好處多多。
中醫部葉明憲醫師從11年前發願吃素至今，他指出，很多人擔心吃素體質會太寒，但其實素食寒涼溫熱的食物都有，只要挑廣泛性食物來吃，就不會有問題，若擔心太寒，可以多吃有辛味的東西，如薑、堅果類、胡椒、八角、茴香等，都有所幫助。而家醫科葉昌明醫師分享許多吃素的名人如拳王阿里、網球名將娜拉提洛娃、愛因斯坦、愛迪生都是素食者，還有德國大力士Patrik Baboumian，吃素後仍頻創紀錄，表現優異，證實吃素對健康有益。內科部住院醫師張愷杰跟隨母親吃素10幾年，他分享自己吃素後，體力與精神都變得更好。
活動中邀請院內四個素食家庭，一起來見證「蔬福童年」，許多小朋友都是自小吃素，甚至「胎裡素」，但個個身體健康，活力滿滿，小朋友們邀請大家「吃素很健康，大家一起來吃素！」
賴寧生院長則分享，中午在高速公路上看到滿滿一卡車的雞，頭低低沒精神，想必知道自己面對生命終點，感受到這幾百隻雞內心的吶喊，對自己衝擊很大，期勉大家不與眾生結惡緣。靜思精舍德佩師父叮嚀大家，福不是求來的，是造來的，要長養慈悲心，要愛人、愛動物、愛一切物命，拉長情、擴大愛的人生，才是真正有福的。
何「素」而不為？大林慈濟醫院醫護見證茹素力量大
何「素」而不為？大林慈濟醫院醫護見證茹素力量大
