【記者邱仁武／台南報導】台南市佳里區仁愛國小為深化食農教育並延伸至家庭生活，11日辦理「115年台南市學校食農遊學地圖體驗育樂營－假日親子場」，邀請10組親子共28人走進佳里牛蒡田，透過共學、共作與共享美食，展開一場別具意義的食農體驗之旅。

仁愛國小校長蔡淑芬表示，食農共學新體驗活動以「親子同行」為主軸，讓家長與孩子一同學習、一起動手，從中建立對土地與食物的連結。方宏仁主任帶領親子認識牛蒡的營養價值與在地特色，透過生動解說與互動問答，不僅孩子踴躍參與，家長們也投入其中，現場氣氛溫馨熱絡，校長蔡淑芬更拋出大獎，要獎勵今日挖出最長牛蒡的家庭。

隨後，親子攜手走入牛蒡田，展開採收體驗。孩子們拿著工具努力挖掘，汗珠不斷滴落，家長在一旁協助與鼓勵，大家一起唸著挖牛蒡的口訣「旁邊挖、慢慢鬆、輕輕拉、整條出來笑哈哈！」，當牛蒡從土中慢慢現身時，親子間不時傳來驚呼與歡笑聲，但也聽到家長直呼採牛蒡真是太辛苦了，有家長分享：「平常很少有機會陪孩子一起做這樣的體驗，看到孩子這麼投入，真的很感動。」，孩子也驚呼地說：「原來牛蒡長這樣啊！」

體驗採收後，親子一同品嚐暖心的牛蒡茶吃著烤番薯，稍作休息，接著進入最期待的手作料理時光。在仁愛專業廚師指導下，親子合作將牛蒡汁融入麵糊，製作鬆餅皮，並搭配新鮮蔬菜與牛蒡絲，完成健康又美味的牛蒡鬆餅。從備料、製作到品嚐，每一個步驟都充滿互動與交流，不僅增進親子情感，也讓孩子在生活中學習料理健康食材的知識。

活動尾聲，誰家的牛蒡最長比賽結果出爐了，最後由來自歸仁的一家四口獲得牛蒡片的禮盒獎賞，校長蔡淑芬致贈每位參與的大人及小孩各一包佳里在地的牛蒡脆餅，讓這份美味與記憶延續至回到家庭分享。

校長蔡淑芬指出，食農教育不僅是知識的學習，更是生活態度的培養，透過親子共同參與，能讓新鮮健康又在地的食材上到家庭餐桌，在家庭中持續發酵。

校長蔡淑芬強調，親子場活動讓學習從校園延伸至家庭，透過「從農田到餐桌」的完整體驗，不僅讓孩子認識在地農產，更以行動落實「吃當季、食在地」，也促進親子之間的陪伴與對話，在歡笑與合作中，共同種下愛護土地與健康飲食的種子。