遠東科技大學圓夢團隊執行107年科技部科學志工火車頭計畫，108年6月23日由領隊陳政德老師帶領志工到柳營果毅社區辦理鹽鹵製作豆花科學實驗，並介紹社區民眾瞭解正確的鹽知識，介紹天然曬鹽及產生鹽鹵過程，藉有有機豆漿「負電離子」與有機鹽鹵的「正電離子」自然凝結製作豆花。利用鹽鹵製作豆花科學實驗，讓社區民眾學習科學知識又可吃豆花及豆腐，健康又好吃，小朋友都吃的津津有味，要求再來一碗。參與社區民眾表示利用鹽鹵製作豆花及豆腐，是天然又健康的食物，同時又可以瞭解正確的鹽知識，介紹天然曬鹽及產生鹽鹵過程，真得是太棒的活動，可吃又可學科學知識，非常感謝圓夢團隊申請計畫並長期經營果毅後社區。