為活絡曾文水庫風景區及嘉義縣大埔鄉境內的觀光產業，西拉雅國家風景區管理處與台灣首府大學合作，由觀光系許秉翔老師擔任計畫主持人，提出打造大埔鄉為「老鷹之鄉」的計畫，為了解大埔鄉當地的觀光資源及地方的需求，計畫執行老師盧炳志及謝宏哲老師率隊深入大埔鄉境內，實地了解當地的觀光資源，希望將資源整合，營造成為一個以「生態、美食、湖光山色」的觀光景點。
盧炳志老師等一行人沿台三線嘉義縣境內的大埔橋附近，可欣賞到穿越山谷進曾文水庫的溪壑峽谷之美，再往茶山方向來到青雲橋，橋下則是著名的青雲瀑布，當地人稱為「情人瀑布」，在豐水期時，可以看見兩條瀑布交叉而下，好像是情人牽手般，因而得名，沿途又有「和平窯」竹碳工廠可以參觀並適合親子做竹碳手工肥皂的DIY活動。
中午時分在大埔鄉市區內的餐廳，就可吃到新鮮水庫魚做成的盆裝沙鍋魚頭，搭配當地的山菜及溪蝦，黃昏時位在大埔鄉半山腰的玄山湖咖啡，是一處欣賞曾文水庫落日的好去處，喝一杯在地咖啡及老闆自行研發的多種乾果，享受寧靜的午后時光。晚上則在大埔鄉歐都納山野渡假村除了可吃到當地的特色餐點「打虎特餐」，魚虎是肉食生魚類，肉質Q彈有特色。
來到曾文水庫觀景平台則有觀光遊艇遊湖行程，除了到山豬島餵食山豬外，也可在曾文水庫飛鷹峽谷看到老鷹盤旋，這是當地的留鳥「黑鳶」，為數約八十餘隻，平常棲息在水庫邊緣山區，遊艇載遊客到合法的釣魚平台，享受平台釣魚樂趣，釣鉤上雖沒魚餌，但水庫底下成群的白條魚「俗稱苦槽仔」的小魚，只要輕輕拉起釣線，就隨魚鉤釣起，再把小魚集中後丟回水庫，就可吸引岸邊的夜鷺及高空的黑鳶搶食，遊客可近距離欣賞到老鷹俯衝水面捕魚的鏡頭，是一趟不錯的自然生態及美食之旅。
盧炳志老師此行又與大埔鄉公所農觀課課長侯嘉欽、鄉民代表陳癸全、大埔村村長陳天助、西興社區總幹事林秀雲及歐都納山野度假村協理程婉君等地方人士溝通意見，了解當地人希望也能將他們在地的特色農產竹筍也成為觀光美食的一環，並希望辦「大埔筍子節」活動來營造特色農產，而這些建議也將有助計畫更接近當地需求。
曾文水庫附近經常可見老鷹空中盤旋。（記者邱仁武／攝）。
曾文水庫附近經常可見老鷹空中盤旋。（記者邱仁武／攝）。
曾文水庫附近經常可見老鷹空中盤旋。（記者邱仁武／攝）。
青雲瀑布當地人稱為情人瀑布。（記者邱仁武／攝）。
曾文水庫落日餘暉。（記者邱仁武／攝）。
山豬島上餵山豬。（記者邱仁武／攝）。 
