台南市紅蔥頭產量占全台 92%，而七股更占全國35%，為全台紅蔥頭產量最多。台南濱海紅蔥頭產區今年受疫情影響，紅蔥頭需求減少，蔥價也下跌，農糧署除媒合紅蔥酥加工廠赴產地收購外，更委請各產區農會設立窗口媒合繳售。今天，市長黃偉哲自掏腰包購買400斤、民政局購買400斤、社團法人台灣省會計師公會購買1000斤、凱士士公司認購4000斤、七股公所購買1100斤，總共6500斤。
黃偉哲說，紅蔥頭味道濃郁適合做各式料理，台南有眾多的美食小吃如肉燥飯、虱目魚粥都有搭配爆香紅蔥頭，是不可或缺的靈魂食材，同時也富含營養，對身體很好，邀請大家到七股感受在地農村文化特色、大啖美食、發掘小吃的靈魂食材紅蔥頭。
七股區長顏文穗表示，七股因氣候及地質因素，種植紅蔥頭香氣濃郁品質優良，紅蔥頭常被用來提味，也很常製作成油蔥酥(紅蔥頭酥)，許多大廚炒菜時都一定要有紅蔥頭，因此購買1100斤分送區內11個關懷照顧據點，每個據點100斤供餐時烹煮給長者食用。
顏文穗強調，紅蔥頭與洋蔥等蔥屬類蔬菜一樣，含有前列腺素的硫醚類、有機硫化物、硫化丙烯、醛類、酚類、醇類等活性物質，可預防老化，蔥蒜辣素的香氣能夠增加食慾促進消化等功效，目前七股的紅蔥頭正值產季，建議消費者把握時機購買。
