位於高雄市左營區的「蓮潭國際會館」是台灣首府大學附屬的教學飯店，除了是實體的營業機構外也兼負教育責任，台灣首府大學董事長應秀鳳特別在今年的春節前夕，發起公益活動，台灣首府大學團隊包括台灣首府大學、蓮潭國際會館與高雄國際會館，將邀請高雄市政府社會局三民街友服務中心與新下里里長共襄盛舉。
董事長應秀鳳表示，這次活動主要是關懷蓮潭會館社區獨居老人以及在社區附近徘徊的遊民，並與高雄市政府社會局三民街友服務中心合作，關懷全高雄市區所有的街友。
５日共準備了上百份愛心便當分送獨居老人和街友們，由董事長應秀鳳將溫暖的愛心便當親自送到街友手上。
董事長應秀鳳說，愛心圍爐便當由蓮潭國際會館尚荷軒粵式料理餐廳主廚楊宗猛，當天要帶領廚師團隊共同完成，佈菜時考量均衡的營養與色香味俱全，精心烹調的主菜分為無錫排骨及檸檬雞腿兩種口味，配菜有下飯的海鮮咖哩、螞蟻上樹及炒青花菜木耳蘿蔔，白飯上特別蓋上荷包蛋讓街友吃起來有家的味道，讓街友及獨居老人提前享受「過年圍爐」餐盒的溫暖。
董事長應秀鳳強調，關懷弱勢、熱心公益不僅是台灣首府大學團隊的理念也是傳統，未來將持續關懷弱勢，為社會盡綿薄之力。希望用愛和關懷，讓我們的社會更美好！台灣首府大學、蓮潭國際會館與高雄會館歷年對公益贊助不遺餘力，每年節慶持續關懷南部兒童之家、家扶中心、啟智中心外，更敦親睦鄰捐贈物資給左營區低收入戶、且定期與捐血中心合作，提供會館餐券贈送給捐血救人的民眾，成為在地的好鄰居。
