台灣的茶飲市場澎渤發展，各種新式飲茶文化更推向全世界，台灣的飲茶方式，新舊並存，文化性的茶藝也進入多元精緻化，茶藝與茶葉的搭配要求也相對提高，飲茶品茗進入新的領域，對茶葉及製茶的要求更是以養生為訴求，台灣近年本地茶葉生產量僅佔需求量的1/3，另2/3來自中國、及越南等地，許多不同的茶類也開始有了消費者的喜好、與比較。
台灣茶葉的市場越來越大，因茶藝的復興，許多傳統的茶葉已無法滿足現代人的口感，於是尋找新茶種、或改良品種，變成台灣農業的新一環，但回歸自然的本質又被重複的討論，「台灣原生山茶」的發現運用，再度受到消費市場的青睞。
台灣原生種山茶於1717年的諸羅縣誌記載，台灣中南部山區海拔800至1600公尺，即被發現有分佈野生山茶，早期住民已知採用製茶，台灣原生種山茶，分佈於南投、嘉義、高雄、台東等山區，其中以高雄「南鳳山」、至「鳴海山林地」分佈最多，因仍分散於野地，所以台灣山茶，屬大葉種小喬木型的「野生茶種」，樹高約5至10公尺。
台灣野生山茶茶味特殊，茶菁色澤從淡青，濃綠到紅紫色，適合製成綠茶、紅茶、烏龍茶，台灣野生山茶具有很強的「抗氧化」能力、及高倍的「兒茶素」，因產量稀少，採集不易，目前已成為台灣茶葉界的新寵，價格每台斤從台幣5,6千元、至上萬元，高雄六龜、茂林部份茶廠，也開始台灣原生山茶的製作。
屏東瑪家原鄉，也有製茶業者開始試驗性的製作，我們特別透過「當地頭目岳邦忠」先生介紹，訪問、及品嚐製茶業者陳育善的台灣原生種山茶，茶味清香、喉韻回甘，更比一般茶葉持久耐泡，依產量的角度、與養生的作用，現有的價值真堪比黃金。
